云南独有的高级风味菜，早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有200来年。烹任时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟，在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等
竹筒饭是云南西双版纳傣族以新鲜竹筒为炊具烤制的一种风味食品。将幼嫩糯米香竹断为40厘米左右的竹筒，把淘洗好的优质糯米装入筒内，加水将米泡软，用芭蕉叶塞住筒口，放在火塘边或置于炭火烘炉上慢慢烘烤至熟。
鲜花饼鲜花饼是具有云南特色的一种点心，滇式月饼的经典代表之一。主要材料有面粉、玫瑰、玉兰、菊花等。以油酥面皮包裹烤制而成。
大救驾是云南腾冲市最出名的传统小吃之一，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。主要材料有火腿肉、饵块、酸菜末、大葱、韭菜等。
据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。从此，腾冲炒饵块便有了一个别名——“大救驾”。
菠萝饭菠萝饭作为云南傣族等少数民族的传统美食。
主要食材包括菠萝、糯米（或普通米饭）、肉类（如鸡肉、猪肉等，可选）、蔬菜（如胡萝卜、豌豆等，可选）以及调味料（如盐、糖、油等）
大理乳扇大理乳扇是云南省大理白族自治州特产，为中国国家地理标志产品。
一种传统乳制品，用牛奶制成，形状如菱角，两头有抓脚，呈乳白色，油润光亮，表层还均匀分布着一层蜡纸状的薄膜。
