春分一过，天气渐渐回暖，气温地温与之前相比大为不同。各种叶类杂草逐渐展叶进入健旺的营养生长期。

各种营养物质丰富的野菜映入了人们的眼帘，山野上采挖野菜的人愈来愈多。

前些天，还有些朋友在朋友圈晒发荠菜饺子的图片和最新采挖的新鲜荠菜。但清江鹤发现这些荠菜之中，有些“假荠菜”混在其中。如果食用或食用量过大，还是存在着一定风险的。

图片01~02）：荠菜及花茎

在丰富多彩的植物世界中，“假荠菜”以其独特的形态和生态特性吸引了众多“山货”爱好者的目光。

假荠菜并非真正的荠菜，而是包括离子荠、碎米荠、涩荠、辣根菜和小花糖芥在内的一类与“荠菜”在外观形态上极为相似的野生杂草的统称。有些“假荠菜”可以食用，有些“假荠菜”是不能食用的。食用或食用量较大时，会存在一定的食用风险。

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于野生蔬菜“荠菜”与“假荠菜”的相关知识，旨在详细分享这些假荠菜的识别要点、生物学特征以及它们可能带来的危害。希望你喜欢并积极参与互动评论，转发分享本期图文。

图片03~04）：鲜嫩的碎米荠

荠菜又称“荠荠菜”。本是山野田间的一款杂草，在灾荒年月曾是人们代粮充饥的野菜。但因为食用数量不大，和野 转 家生种植，在技术性上突破不大，故荠菜一直以来就是作为一款野生蔬菜存在，想把它改为人们日常生活的“口粮菜”，一直没有达到目的。

荠菜在田间地头生长发育时，茎直立有分枝。田间株高约20㎝∽50㎝。基生叶莲座状，大头羽状分裂。茎生叶狭披针形至长圆形。基部抱茎，叶边缘有缺刻或锯齿。

总状花序，顶生或者腋生。有4片花瓣，白色。短角果，呈倒心形。以种子繁殖为主，种子和幼苗植株均可以赿冬。

一般情况下，未出土的幼芽早春出苗，在4月份开花，3月份为叶片营养健旺生长期，5月份种子成熟。所以3月份是荠菜采挖和鲜食的最佳时机。

图片05~06）：离子荠（或离子草）

荠菜常生在湿润和肥沃的半干旱壤土之中，与播娘蒿，离子荠菜，碎米荠，离蕊荠等一起形成杂草群落。

所以，人们在采挖荠菜时，如果不认真识别或精准识别，则很容易把这些“假荠菜”当着真荠菜一起采挖食用。

假荠菜的识别要点主要体现在其形态特征和生长环境等生物学特征上。

首先，从形态上看，这些“假荠菜”通常具有较为细长的叶片，叶片边缘可能带有锯齿或波状。花朵多为白色或淡黄色，花瓣较小但数量较多，聚集成簇状。

其次，它们的根系较为发达，有助于假荠菜植株在众多的土壤条件下生长发育。

图片07~08）：外观颜值高的碎米荠

在生长环境方面，假荠菜多见于田间地头、路旁草地以及山坡林缘等地方，适应性强，能够在多种环境中生长繁衍。也常常与“荠菜”结伴而行，靓花你的眼。

第三就是这些“假荠菜”多为一年生或多年生草本，生长期较长，能够在不同的季节中保持生长状态。

繁殖方式上，假荠菜主要是通过种子繁殖为主，种子数量多且易于传播，使得假荠菜能够在短时间内迅速扩散形成群落。

在生态适应性方面，假荠菜具有较强的抗逆性，能够在干旱、贫瘠或盐碱等恶劣环境中生存，显示出其强大的生命力。

图片09~10）：辣根菜

“离子荠”又称为“离子草”，或“水萝卜棵”。虽然名称中含有“荠”“水萝卜”等字眼，但它并不是可以食用的“荠菜”和“水萝卜”。

“离子荠”在田间的株型特征与“荠菜”很相似，田间株高约为15㎝~40㎝。从茎基部分枝，枝斜上或呈铺散状。

基生叶和茎下部的叶片长成椭圆形或长圆形，羽状分裂。叶无柄披针形，边缘“稀齿或全缘”。总状花序顶生，花淡紫色或粉红色（最重要的识别特征）。

“碎心荠”与“荠菜”在田间地头还是比较好区分的，主要从株型特征上来进行田间识别。

“碎米荠”田间株高约为6㎝~30㎝，茎基部分枝，下部呈“淡紫色”。

基部生叶，但叶有叶柄，而且是羽状复叶，顶生卵圆形小叶（区别点）。总状花序而且是顶生。花瓣白色长角果狭线形（区别）。

图片11~12）：小花糖芥

“碎米荠”以种子繁殖为主，越年生，冬出苗，花期较“荠菜”早，一般在2~4月份，常生于早春肥沃湿润的油菜或小麦田间。

“离蕊荠”又称“涩荠菜”，吃起来有种“涩涩”的口感，不太爽。

人们在采集荠菜的过程中，很少地“离蕊荠”当荠菜采。因为“涩荠”与荠菜在外观株型特征上相差很大，特别是叶片特征。

“涩荠”的叶片上没有缺刻或锯齿，是全缘叶片，而且喜生长发育在“偏碱”或“偏沙性”的环境和壤土之中，与荠菜生长习性差异较大，形成“鱼目混珠，以假乱真”的杂草群落较少，人们非常容易识别。

图片13~14）：春分时节，是吃荠菜季节

“鸡积菜”又称为独行草，独行菜或者辣根菜。跟荠菜相比，只是在叶片上有些相近，基部全缘叶上端才有疏齿。但苔茎或花茎区别较大。茎上部叶为条形无缺刻锯齿，花为黄色（与白色相去甚远）。角果为近圆形。

幼苗春季少量出苗，4~5月份才开花，5~6月份结果，比荠菜开花迟。

“小花糖芥”名字中含有“糖”，其实它并不甜。叶子与荠菜相似，有缺刻或锯齿。

但荠菜叶先端全缘呈圆形，而“小花糖芥”叶片先端是渐尖的，基部渐狭。叶片是2者最大的区别和不同点。

图片15~16）：户外挖荠菜

尽管假荠菜具有一定的生态价值，如能够改善土壤结构、增加土壤肥力等，但它们的存在也给农业生产和人类生活带来了一定的危害。

首先，假荠菜作为杂草，会与农作物争夺养分、水分和光照等资源，导致农作物生长受阻、产量降低。

其次，假荠菜的根系发达，容易破坏土壤结构，影响土壤质量。一些假荠菜还可能含有有毒成分，误食后会对人体健康造成危害。

因此，在农业生产生活之中，我们需要采取有效措施对假荠菜进行防控，不要让它形成杂草群落，危害农作物生长发育，降低农业种植效益。

图片17~18）：田间挖荠菜的村民

综上所述，假荠菜作为一类具有独特形态和生态特性的植物，在自然界中发挥着一定的作用。然而，它们的存在也给农业生产和人类生活带来了一定的危害。

因此，我们需要加强对假荠菜的识别与防控，采取有效的防范措施，以减轻其对农业生产和生态环境的负面影响。同时，我们也应该充分认识到假荠菜在生态恢复和土壤改良等方面的潜在价值，合理利用其资源，实现人与自然的和谐共生。

通过本文的介绍相信各位亲们各位老师对假荠菜的识别要点、生物学特征以及危害有了更为全面的了解。

图片19~20）：荠菜与“假荠菜”

在未来的生产生活和实践中，我们将继续关注假荠菜的相关问题，为农业生产和生态环境保护提供更多有益的参考。

附：清江鹤的前期图文《人称假荠菜，名称中含糖却是很苦的野菜，你知道是什么吗》也是关于“假荠菜”的图文，感兴趣的朋友可以爬楼阅读并积极参与互动。