春笋冒头，有人一小时能挖130多斤

在万物复苏的春日，山林间一片生机勃勃，鲜嫩的春笋破土而出，给大地带来新的生机与活力。最近，一则“有人一小时能挖130多斤春笋”的消息，像一阵春风，迅速在网络上传播开来，勾起了无数人对挖笋这项传统活动的兴趣。挖笋，看似简单，实则暗藏学问，背后还藏着许多不为人知的门道和乐趣。

挖笋，首先得掌握找笋的技巧。有经验的挖笋人，一眼就能在茂密的竹林中找到春笋的踪迹。他们会观察竹子的生长情况，一般来说，竹株最下一盘的竹枝伸展方向，与竹鞭走向大致平行，而春笋大多就藏在竹鞭附近。若是看到地面微微隆起、松动或者开裂，用脚轻轻一踩，感觉松软，那地下大概率就藏着鲜嫩的春笋。还有，老竹子前方更容易有笋，年轻竹子的笋则多在后方。就像湖南双牌县何家洞镇朝阳庵村，村民唐后中挖笋40来年，他凭借多年经验，总能准确找到笋的位置 ，这也是他挖笋效率高的秘诀之一。

找到了笋，接下来就是挖笋环节，这可是个技术活。挖笋时，锄头要从侧面轻轻挖下，动作太猛或者角度不对，就容易把笋挖破，破坏了它的完整，降低卖相和口感。熟练的挖笋人，动作麻利又精准，既能快速挖出春笋，又能保证笋的完好无损。在江西黎川县德胜镇茅店村，村民潘永兴挖笋多年，他和妻子配合默契，老潘负责挖笋、挑笋，妻子负责搬运、剥笋，一天下来能挖不少笋。他们深知挖笋的技巧，所以效率颇高。

挖笋不仅是体力与技巧的较量，更承载着浓浓的生活气息和情感价值。对于很多生活在山区的人来说，挖笋是春日里一项重要的活动，是与大自然亲密接触的机会。一家人或者邻里结伴走进竹林，呼吸着清新的空气，沐浴着春日暖阳，在寻找春笋的过程中，分享着彼此的生活点滴，欢声笑语回荡在林间。这种简单而纯粹的快乐，是城市生活中难以体会到的。而且，春笋还是餐桌上的美味佳肴，自己亲手挖来的笋，吃起来格外香甜。无论是油焖春笋、春笋炒肉还是腌笃鲜，那鲜嫩爽脆的口感，都是春天独特的味道。

从经济价值来看，春笋也为不少地区带来了可观的收入。在一些竹笋资源丰富的地方，比如江西乐安县，全县拥有毛竹林面积40.2万亩，竹笋产业蓬勃发展，竹笋加工企业众多，产品畅销全国并出口欧美及东南亚等地，直接安置500多人就业，帮扶带动2万余户山区农民发展特色种植业，有效促进了农民增收致富。在桂林龙胜各族自治县龙脊镇白石村，村民们通过种植早摆竹，在春节前就能采挖上市，价格最高能卖到20元一斤，给村民带来了丰厚的收益。

不过，挖笋也要遵循可持续发展的原则。春笋的生长需要时间和能量的积累，过度挖掘会破坏竹林生态，影响来年竹笋的产量。所以，挖笋时要有所节制，保留一些笋让它们长成竹子，维持竹林的生态平衡。就像古人“雨后看笋，晴日掘之”，既是对竹笋生长规律的尊重，也体现了取之有度的生存智慧。我们在享受大自然馈赠的同时，更要懂得保护它，让这片绿色的宝藏能够长久地存在下去。

如果你也对挖笋感兴趣，不妨找个春日，走进山林，亲身体验一番挖笋的乐趣。记得提前向有经验的人请教技巧，准备好合适的工具，比如一把趁手的小锄头。穿上舒适的衣服和鞋子，做好防护措施，避免在山林中受伤。在挖笋的过程中，用心感受大自然的美好，放松心情，相信你会收获一段难忘的春日回忆。 春笋冒头，正是挖笋好时节，莫要辜负这大好春光，赶紧行动起来吧！