随着普洱茶的发展，越来越多的人喜欢喝普洱老茶了。喝过老茶的人都知道，普洱老生茶口感丰富、层次分明、苦涩度低、香气高雅，但也有人说普洱茶越陈越香，那普洱茶老生茶的口感有什么特征呢？

1、首先要明白老茶不是越老越好，新茶也有新茶的优点。

2、其次要清楚，老普洱茶会有两种口感，一种是“滑口型”；一种是“涩口型”。

3、“滑口型”主要表现为茶汤顺滑不挂口，苦涩味明显，刺激性大，就是大家常说的“茶涩味”。

4、涩味很重的老茶基本上不能喝了；涩味很重的老茶就是大家常说的“茶涩感”。

5、很多人都有这样的体验：喝过老茶后就不想喝新茶了。

甜度

老茶会带有回甘，在口腔内化开，这种甜并不是那种普通的糖甜，而是带着一点苦的清甜。主要是因为老茶茶性温和，在口腔中经过时间的沉淀，慢慢散发出茶叶的味道，而茶中的糖分则会慢慢转化成水化开，在口腔内形成了一股清凉。

香气

首先我们要搞清楚，老生茶的香气是什么气味。从普洱茶的加工工艺上讲，香气分为三类，一是陈香，二是药香，三是樟香。如果说老生茶的香气是熟味或者药香就太过片面。有一句话说“三年陈茶看烟香”，而“烟”就是指老普洱茶中的烟味。

一般来说，陈年生茶会带有明显的樟香、药香或陈香，而新茶会带有青草气或苦涩味。所以在冲泡老普洱时，可以从这些香气来辨别它的陈化程度。

口感层次

1、老普洱茶在存放的过程中，茶叶本身的内含物质也在缓慢的减少，所以就会出现口感层次分明、变化丰富，入口时先苦后甜、滋味醇厚。

2、由于没有经过渥堆发酵，茶叶中的咖啡碱和茶多酚含量很少，苦涩味明显低于新茶，且茶汤顺滑度高；但新茶的涩味重且刺激性大。

3、茶汤进入口腔后，由于口腔内含茶多酚、咖啡碱物质较少，所以就会出现生津快但不持久的特点，而后会在喉咙中出现一种回甘和甜香。

回甘

回甘是在味觉感受的基础上，由喉咙向口腔内表面扩散，由舌根向上颚扩散，最终在口腔内表面产生一种甜味。回甘就像食物里的糖一样，入口后，在舌尖和牙齿上停留的时间越长，甜度就越大。如果一款茶给人的感觉是涩口，那么就表明该茶中茶多酚、咖啡碱等含量高，喝起来会苦涩。

喉韵

喉韵的出现是一种比较玄妙的体验，不同的茶会有不同的体验。

6、通常来说，生茶到了10年，就会有喉韵出现。

7、普洱老生茶之所以被誉为“越陈越香”，其本质在于其内含物质的转化与积累，随着时间推移，口感自然转化。

8、一般情况下，新茶苦涩重、刺激性大；老茶会转化出独特的陈香和韵味。

9、普洱茶越陈越香是一种自然现象，主要表现为茶叶内含物质在不断积累和转化的过程中，滋味会更加醇厚，香气会更加馥郁。