要说沧州，最出名的还得是火锅鸡了，有些能接受羊肠子味道的觉得羊肠子味道也不错，其实沧州最出名的其实是驴肉火烧，味道，名声都是顶级的，今天我们就来看看这三种美食到底是谁才是龙头老大。

沧州羊肠子，沧州羊肠子，沧州羊肠子是各种肠子汇聚在一起煮熟，再浇上一碗热汤，撒上佐料，羊肠子汤就做好了，一般情况下常切的肠子老板非常熟练，他们不需要借助砧板，只需要在大瓷碗边上用片刀飞快的隔断羊血肠或者羊小肠，隔成一小段，羊肠子一般有两种呈现方式，一种是不加佐料的，这种还是比较多的，汤是原味的，所有的调料都在桌子上，想加什么自己加，还有一种是直接调好味道的，咸淡都是固定好的，只需要自己加香菜或者辣椒，所以这两种还是看个人选择。

沧州的火锅鸡也是开遍了大街小巷，出现在大家的餐桌上，说起火锅鸡怎么做的，好多人可能不清楚，但是我们要把火锅和鸡拆开呢，火锅大家了解的都很清楚，距现在1900多年的历史，是中国的独创美食，沧州的火锅鸡是把麻辣火锅和鸡的做法相结合，经过很多年几代人才逐步调整味道，演变成了如今的火锅鸡。

火锅上的鸡是主要代表，味道麻辣鲜香，吃的时候搭配陈醋蒜泥等做辅料，味香浓郁，回味无比，火锅鸡的香气很诱人，每块鸡肉里都浸满汤汁，已经全部入味，只要吃上一口，就会忍不住，吃到差不多的时候可以像涮火锅一样涮菜，各种食材都可以涮，主食可以选择汤可以泡饼、泡米饭，汤里煮杂面这类的都可以自己选择，吃一顿火锅鸡，同时满足你想吃火锅和鸡的想法，让你没有选择恐惧症。

沧州驴肉火烧，沧州的驴肉火烧不是传统的圆形火烧，其实他是长方形的，而且沧州的驴肉火烧也是有历史的，话说在乾隆下江南时期，有一次错过了住处，在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到火烧中，乾隆吃后连连称赞，并赋诗一首:“河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张，做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香”并且在河间修筑了行宫常住。和珅也是喜欢吃美食，民间还流传着他带着几位夫人在府内吃驴肉赏月。

驴肉火烧为什么这么好吃呢，首先选择的驴是渤海驴，而且驴肉煮的火候很重要，一定要保证充分的炖制时间，时间也不宜过长，最后咸淡合是，煮的驴肉如果味道过于淡就会营养驴肉的散发，过于咸就会影响我们的口味，吃驴肉最好的部位还是要根据每个人的口味和爱好不同选择，一般来说，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，会更香。另外从做法上来说，驴肉是酱制的，所以加到火烧里是凉的，通过刚出炉的火烧的热气加酱驴肉，再加上焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料。外脆内软，浓香诱人。

写到这里，小编都想立刻飞去沧州吃上一个驴肉火烧了，又好吃又有营养，大补啊，不知道看到这里的你有没有感到饥饿呢，沧州的朋友们可以选择来个驴肉火烧啦。