明日大年初三，俗话说得好：初一饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼摊鸡蛋！这句话是中国古代年俗饮食谚语之一。它介绍了从大年初一，初二，再到初三应该吃的传统美食。其实过年每一天其实都是一个节日，因此它才会有对应的不同的习俗和禁忌与美食，来让我们品尝传承。那么您可曾有过深入了解，为什么大年初三老传统一定要吃韭菜盒子吗？它又有哪些寓意呢？

1：寓意吉祥，逢凶化吉

由于大年初三在古代民间又将它称之为“赤口日”，而赤口在中国的《易学》文化中代表着：口舌是非，小人背后嚼舌头，多嘴争执争吵等不吉利的小事，属于“小凶”的日子。所以在民间才流传着大年初三不出门拜年的习俗，为的就是避免多余的“口舌是非”。而这一天在家包韭菜盒子，也有包住小人的嘴的意思，而韭菜盒子不仅好吃，而且还有吉祥美好的寓意，所以在这一天吃它也就有了“逢凶化吉”的寓意了。

2：象征财富，多赚（赚）钱

初三盒子往家转！由于这句话中的（转）与（赚钱）的赚是同音字，所以人们普遍认为，大年初三在家包韭菜盒子，吃韭菜盒子也就有：招财进宝，象征着财富和多多赚钱的寓意了。而烙好的韭菜盒子本身外皮金黄酥脆，内里鸡蛋鲜香金黄，它们同样预示着财富，而大年初三吃韭菜盒子也自然有了为自己增加财运，新年赚大钱的美好寓意了。

3：味道好吃，口感鲜美

韭菜盒子通常只需要用到“三种食材”，新鲜脆嫩的韭菜，和新鲜的虾仁，以及鸡蛋，和不掺添加剂的纯粮食面粉。做法也很简单，先将韭菜清洗干净，然后改刀切碎，锅中倒入热油打入提前准备好的鸡蛋液，快速用筷子搅拌成鸡蛋碎块。最后再将韭菜碎与鸡蛋碎，加上鲜虾仁放入同一个容器中。只需要加入适量的食用盐，味素，香油然后拌匀包去擀制好的饼皮内。最后下入油锅中小火慢煎，煎至外酥里嫩，金黄成熟即可食用。这样做的韭菜盒子，不仅料足实惠，而且味道也十分鲜美，大年初三吃惯了鸡鸭鱼肉，换换口味吃上它也是幸福的一件事。

4：营养丰富，健康美食

韭菜盒子，本身就是一道“营养丰富”“健康美食”，韭菜是春季最适合食用方法蔬菜之一，它不仅仅可以起到升阳，养阳，扶阳的作用。而且对于冬春季节出现的饮食过量后“便秘”，也有一定改善作用。因为韭菜中的粗纤维很多，所以食用韭菜盒子自然可以润肠促进排便。但是需要注意的是韭菜盒子虽然是“应时应季应景”最佳的节日美食。我们仍然要记住：美味不可多用！避免过量食用它出现的“上火”和“高血脂”病症。

大年初三将至，老传统记得，在家包韭菜盒子，换换口味品尝一下传统美食，让“凶日”的时候，吃到“吉祥”的食物，自然我们就可以“吉祥如意”“顺顺利利”“开年大吉”“财源广进”，您说是不是？