你吃过韩国烤肉吗？你喜欢韩国烤肉吗？

很多人对韩国料理的印象除了泡菜，就是烤肉了。现在街上很多烤肉店打着韩国烤肉的招牌，虽然不能说绝对正宗吧，但也确实借鉴了韩式烧烤的一些元素。

今天，我们就来好好聊聊韩式烧烤的那些事儿吧~

在韩式烧烤中，烤肉是重头戏。这里的肉使用的主要是牛肉和猪肉，包括牛排、猪肩肉、五花肉等等。

如果说韩国烤肉也是有“等级”的话，牛肉绝对是高级别的。上等的牛排只需要极少的调味料即可烤制，而普通牛排通常需要在烹饪前腌制一番。

我们常见的腌牛肉包括排骨、牛里脊肉、肋眼牛排或牛胸肉等，此外还有牛舌，通常都是用咸甜味的酱料腌制。这种酱肉不会盖过肉的味道，赋予了肉芝麻油的香味以及甜味。

接下来说说猪肉。和牛肉使用的腌料不同，猪肉用的往往是辣酱腌料。猪肉的味道更浓郁，所以搭配的就是更浓烈的配料。

猪肉里最受欢迎的就是带着大量脂肪的五花肉，烤五花肉总是让人无法拒绝的。

除了牛肉和猪肉，还有就是鸡肉了。韩国人称为“火鸡”，实际上此“火鸡”非彼“火鸡”，这是一种用甜辣酱汁腌制的辣味鸡肉。

当鸡肉放在烤架上烤制时，腌料里的糖就会焦糖化。这种火鸡肉可以直接食用，也可以加上融化的奶酪一起食用。

无论烤肉、海鲜或蔬菜，韩国烧烤餐桌上必不可少的灵魂就是包饭酱。

包饭酱是一种可以直接食用的蘸酱，结合了大酱的咸味和辣椒酱的甜辣味。酱汁中还加入了芝麻油和芝麻，带着芝麻的香味和苦味。此外，还有新鲜的大蒜和葱。

包饭酱如其名，可以直接和米饭一起食用，而在烤肉这里，则是把包饭酱涂抹在生菜和紫苏叶上，然后包裹住烤肉食用。

肉的种类决定了你要用多少包饭酱，比如牛排的味道比较淡，所以酱要多用一些，而已经腌制过的肉则可以少一些酱。

而上文提到的生菜和紫苏叶也是韩国烤肉不可或缺的存在。紫苏叶带着一种草本味道，还有一点类似茴香的味道，和烤肉完美搭配。

如果你接受不了紫苏叶，则可以选择生菜。生菜要选择足够大和结实的叶子，这样不容易撕裂，更好包裹食物。

紫苏叶和生菜包裹住烤肉后方便拿着食用，而且它们也可以起到解腻的作用。

除了烧烤用的食物，烧烤店里也会有各种小菜。

事实上，当你入座的时候，服务员就会送上一些免费的配菜，通常情况下，至少会有四道。一些常见的配菜包括泡菜（萝卜、黄瓜、大白菜）、鱼饼、豆芽、海带等。

除了免费的，还有其他小菜选择，比如凤尾鱼干、煎蛋卷、煎饼等等。

如果你觉得不够扎实，那么还可以加米饭。米饭是韩国人的主食，在烧烤里也不例外——当然，肉是绝对的主角。

如果你还想再来点什么，那么就可以来点韩式炖菜，比如大酱汤、豆腐汤。

是不是觉得还少了点什么？烧烤当然要配饮料了。

韩国人喜欢喝点冰镇啤酒、烧酒、马格利酒（韩国的一种本土米酒，度数较低），当然，你也可以选择葡萄酒或者其他饮料。

以上就是关于韩国烧烤的一些内容~

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