“小雪封山，大雪封河”，明天就是冬季的第3个节气大雪了。进入大雪后冷空气活动频繁，气温显著下降，离满天雪花的场景也不远了。
俗话说“北风其凉，雨雪其雾”，老百姓的生活与节气的变化息息相关。大雪时节温度下降快，人们不仅会添衣保暖，还会多食用一些热乎的食物给身体提供热量。孩子们是家中重点保护的对象，他们正处在长身体的阶段，每一餐饭菜都很重要。进入大雪后给孩子吃什么好？建议家长少给孩子吃鸡肉，多做3道菜，营养丰富，助力增强抵抗力。
为什么要少给孩子吃鸡肉？鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量也低，肉质很细嫩，可以炖汤、烤着吃等。为什么要少给孩子吃鸡肉呢？现在的鸡大部分都是速成鸡，肉的腥味重。有一部分速成鸡还是冷冻了很久的，也不宜给孩子们食用。如果确保所购买的是土鸡，适量食用也不错。
多吃3道菜（1）肉丝炒蒜黄
蒜黄是冬季独特的美味之一，闻起来蒜香味不是很重，加点肉丝之类的炒一炒很下饭。蒜黄中含有大量的大蒜素，其杀菌能力达到青霉素的十分之一。
①取出100克的里脊肉，洗干净后切成丝。加点淀粉、生抽、水淀粉搅拌一会儿，倒入1小勺食用油，顺时针搅拌一会儿。热锅冷油，倒入肉丝炒。加少许的胡萝卜增香增色。
②取出200克的蒜黄，去掉杂质后泡入水中搓洗几遍。沥干蒜黄的水分，切成小段。等到肉丝炒变色后倒入蒜黄，开大火炒。
③蒜黄炒软一点的时候放入盐调味，开大火爆炒一会儿就可以装盘了。
（2）排骨焖豌豆
大雪节气到来后很多人可能会看到市场有豌豆苗卖，其实最早一批的豌豆也上市了。新茬的豌豆鲜嫩，吃起来的口感很好。豌豆含有丰富的蛋白质、矿物质等，对孩子们的成长有好处。
①取出400克的排骨，剁成小块后放入锅中。倒入冷水盖过排骨，放入料酒、姜片、葱段去腥，开大火煮。锅中水开后捞出排骨，用温水冲洗干净并沥干水分。
②热锅冷油，放入排骨炒。排骨上面的水分炒干后继续翻炒一会儿，表皮有点黄的状态即可。
③倒入老抽上色，翻炒一会儿并焖煮3分钟，让酱油色附着在排骨上面。放入姜片、蒜子去腥，翻炒几下。
④倒入开水，开大火煮开。捞出锅表面浮沫，改小火炖。
⑤取出豌豆和少许的胡萝卜，洗干净改刀。等到排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候倒入锅中，加少许的盐调味，开小火继续焖煮。
⑥豌豆软烂后倒入少许的水淀粉，开大火收汁就可以食用了。
（3）腊鸭炖冬瓜
“小雪腌菜，大雪腌肉”，进入大雪后由于温度差适合，是腌制腊味的最佳时刻。腌制品要少吃，但不是不能吃。腊味的食材有股特殊的香味，配点素菜类一炖，又香又下饭。
①取出350克的腊鸭，剁成小块后泡入水中1个小时。搓洗几遍，捞出沥干水分。
②热锅冷油，放入腊鸭炒。炒出鸭皮中的油脂后倒入少许的啤酒去腥，再放入少许的姜片、干辣椒去腥增香。
③倒入开水，开大火煮开后换成中小火炖，中间捞出浮沫。
④把500克的冬瓜的皮削掉，冲洗干净后切成小块。等到腊鸭熟了后放入冬瓜，开小火继续炖。
⑤冬瓜炖到软烂的状态时撒点葱花，大火收汁就可以端上餐桌了。
结语：明天就是二十四节气中的大雪了，记得少给孩子吃鸡肉，多做3道菜，营养丰富，助力增强抵抗力。孩子的成长只有一次，别怕麻烦。
