世界杯看球不止有啤酒和薯片，当我看到世界杯的时候，也更想到了关于美食，想到了很多朋友看世界杯的时候就会准备一些美食来犒劳自己， 有的人会准备点炸鸡，也有人准备火锅，再看看自己的饮食习惯，似乎从来没有吃过菊花，但其实菊花也可以用来制作美食，味道也是相当不错的，尤其是用菊花作为火锅底料，鲜香滑嫩，还下火。

菊花是有名的“秋草”，是我国特有的常见草本植物，菊花的香味浓郁，味道鲜美，除了可以泡茶，也可以入菜，制作出各种精美的菜肴。

菊花药用价值极高，其保健功效也不容小觑，菊花能够清热解毒，养肝护肝，冲泡菊花茶、喝菊花酒等食用方法， 都是非常养生的，特别是熬夜后，菊花就会成为我们养生的首选，适合秋冬季节食用。

菊花火锅的魅力↓

在中国，有五大火锅，分别为麻辣火锅、鸳鸯火锅、牛岱火锅、酸菜火锅和菊花火锅， 而菊花火锅就是以菊花、鱼骨为主要原料，其汤底清淡养生，白色的汤底如同白玉般透亮，汤底中飘浮着一朵朵金黄色的菊花，宛若来到了秋天的菊花盛景。

菊花，作为中秋时节的主角之一，除了赏花、喝菊花茶，其实，也可以考虑用它来做更有创意的火锅底汤。

菊花的美味与养生↓

一、菊花究竟是什么？

1、菊花的概念

菊花，全名“菊花茶”，是将菊花的花朵晒干后泡水喝，是我国传统的中药材，属于中药饮片的一种， 其性平，味甘、微苦，具有清热解毒、消炎镇痛、平肝明目、润燥等功效。

2、菊花的功效与作用

菊花具有清热解毒，平肝明目的功效，适用于肝火旺盛、高血压、头痛发热、眼睛发红发干、口腔溃疡等症状，菊花还具有润肺、化痰、清热解毒的作用，能减轻咳嗽、喉咙肿痛等症状， 同时，菊花还能够改善肝功能，降低肝脏炎症，适合肝炎、肝硬化等患者食用，当然，菊花也有美容养颜、消除痘痘、减轻皮肤炎症等作用，适合爱美的女性食用。

二、菊花的特色做法：菊香鱼羹

用菊花泡水，作为普通的饮品，或许你会觉得有点奇怪，但如果将菊花作为火锅底料，听上去是不是还有点新奇？今天就来为大家介绍一款“菊香鱼羹”的制作方法，简单易行，家人们一定会爱不释口！

【第一步】准备菊花鱼羹的食材

1、食材解析↓

菊花我们一般都知道是泡茶的，喝着清凉解渴，菊花作为火锅底汤，味道也很鲜香， 而菊花火锅的主料一般是鱼，鱼肉鲜嫩滑嫩，搭配菊花汤底，鲜香可口，不油腻，不仅好吃，还下火，适合秋冬食用。

2、食材准备↓

食材：活鱼1条，菊花干适量，生姜3块，葱2根，蒜末2勺，生抽、料酒、食盐适量。

【第二步】制作菊香鱼羹的详细步骤

步骤一：剖鱼去腥

活鱼一般有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，常见的家常食用的鱼种，草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黄鳝等，清洗时需要准备一盆清水， 将鱼放入清水中，泡一会儿，可以去腥味。清洗干净后，将鱼去鳞，去腮，去内脏，鱼肚子里面的黑膜一定要去掉，否则容易腥味很重。

步骤二：鱼肉斩段备用

将鱼切成小段，传统的菊香鱼羹一般选择切成菊花状，先将鱼切成小段，然后对半切，再切成菊花状即可， 切的时候需要注意将刀刃斜着切，切好的鱼段放入清水中浸泡，去腥味。

步骤三：泡菊花泡水

用清水将菊花泡软，泡水的时间在30分钟左右，然后将泡入水中的菊花捞出沥干水分备用。

步骤四：炒香葱姜蒜

中小火将葱姜蒜爆香，炒出香味后捞出葱、姜和蒜炒出来的油也可以放入火锅底汤中，起到增香的效果，如果不喜欢油腻的，还可以弃掉，接下来再放入泡软的菊花，煸炒出香味即可。

步骤五：炖煮鱼骨熬汤

将剩下的葱姜蒜放入锅中，加入泡好的菊花干，加入适量清水，再加入适量的中药包，煮半小时左右熬出鱼骨的鲜香味， 然后将调料包捞出，过滤掉汤中的杂质，汤底清澈透亮，营养丰富且没有杂质，味道鲜香。

【第三步】餐后美味的菊香鱼羹火锅推荐吃法

最后，建议大家在享用菊香鱼羹火锅时，可以加入一些新鲜的生鲜蔬菜搭配，可以为菜品提供更多的口感和风味，提高了菜品的营养价值，还可以让火锅的味道更加丰富多样。

总之，“菊香鱼羹”这道火锅底汤清淡鲜香，十分适合家人聚会时享用，营养丰富，味道鲜美，爱吃火锅的朋友们一定要试试哦！通过以上的步骤，相信大家一定可以轻松掌握这道美味的制作方法，快来试试吧~