南瓜，这个在厨房里随处可见的食材，常被低估其营养价值和健康益处。它不仅仅是万圣节的装饰或甜品的原料，南瓜其实是一种多功能的食物。

南瓜不仅营养丰富，还有助于润肠通便、辅助降低血胆固醇水平。而且南瓜是高钾、低钠的食物，钾元素可以促进多余的钠从体内排出，起到调节血压的作用。同时南瓜还是减肥人士的理想食物，它不仅能提供长时间的饱腹感，还能提供必要的营养，帮助控制食欲。秋季正是南瓜上市的时候，大家不要错过，下面分享给大家6种南瓜的做法，一起来看看吧。

食材：南瓜、排骨、豆豉、生抽、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、蒜粒

做法：

1、排骨用生粉、料酒清洗干净后，用生抽、些许白砂糖、白胡椒粉、淀粉腌制30分钟

2、 南瓜切块，豆豉用水浸泡15分钟降低盐份

3、放入蒜粒和豆豉，冷水上锅蒸20分钟，蒸熟开盖后撒上葱花

食材：老南瓜、青椒、盐、白糖

做法：

1、先把南瓜皮削掉，然后切成有点厚度的片，别太薄了，不然炒着炒着就碎了。切好之后放一边备用。

2、青椒洗干净，把蒂和籽都去掉，然后切碎或者切成条，看个人喜好。

3、锅里倒点油，烧热之后，先把南瓜片放进去翻炒。用铲子轻轻地翻，让南瓜片都均匀受热。

4、炒到南瓜片有点变软的时候，把青椒加进去，继续翻炒。这时候可以稍微加点水，如果喜欢南瓜更软糯的口感的话。但别加太多，不然变成煮南瓜了。

5、感觉南瓜和青椒都炒得差不多了，就加点盐和白糖调味。盐是必须的，白糖就看个人口味了，如果南瓜本身就很甜，那不加也行。调好味之后，再翻炒几下，让汤汁收一收，就可以出锅啦！

软软糯糯的南瓜牛乳小丸子，不加糖不加水，秋冬来一碗，整个人都暖呼呼的～

食材：老南瓜、牛奶、淡奶油、小丸子、干桂花

做法：

1、南瓜切片上锅蒸20分钟 ；蒸好的南瓜倒进破壁机，300克熟南瓜配20克奶油，180克牛奶，按奶昔模式，

2、牛奶可根据南瓜量调整；水开下小丸子，煮1-2分钟捞出过凉水；丸子放进南瓜牛乳中，撒干桂花～

食材：南瓜1个、米酒醪糟适量、 白糯米（可选）适量、枸杞适量、红枣几颗、淀粉少许

做法：

1、将南瓜洗净后，切成均匀的尖锥形块状。如果南瓜较多，可以将部分南瓜放在碗的中间作为填充物。

2、将切好的南瓜整齐地摆放在碗中，碗可以填满白糯米，或者直接放入南瓜块。

3、把摆好的南瓜碗放入蒸锅，蒸10-15分钟。在蒸的过程中，可以用叉子插一下南瓜块，检查熟度。蒸至软熟即可。

4、蒸好后，将盘子盖在碗口，然后快速翻转，使南瓜漂亮地呈现在盘中。

5、在锅中烧热水，加入适量米酒醪糟、枸杞和红枣煮开。用少许淀粉兑水调成淀粉水，倒入锅中搅拌至糖汁变得浓稠。

6、将做好的糖汁均匀地淋在蒸好的南瓜上，一道美味的酒酿南瓜就完成了。在倒扣南瓜时，可以用大碗盖住盘子，翻转后形状更加美观。 米酒醪糟与南瓜搭配，味道香甜浓郁，配上枸杞与红枣更具营养。这道甜品简易美味，温润香甜，非常适合家常餐桌。

蒸南瓜红枣馒头的时候，满屋子都是香香甜甜的枣香味。馒头里没有放糖，但是吃到嘴里甜滋滋。

食材：面粉200克、南瓜50克（老南瓜蒸出来更甜，出水更多）、水30克、酵母2克、红枣30克（10克与南瓜一起打碎。20克切成小颗粒）

做法：

1、南瓜蒸熟后与10颗红枣放破壁机打碎，和酵母一起倒入水中搅匀，再将20克的红枣颗粒倒入面粉中，和面至表面光滑。

2、擀成长方形，面皮的厚度在6-8毫米，表面喷水（圈起来好粘粘），卷好后，搓成长条，切分5等份。

3、发酵箱发酵20分钟，如果室外发酵建议放锅中，盖上盖子，发酵至1.5倍大，手轻轻按压面团回弹就是发酵好了。水烧开后，上锅蒸12分钟出锅。

蛋黄焗南瓜是一道全国都喜欢的甜菜，貌似每个菜系都有，我也很喜欢给家人朋友做。这道菜可以踩的坑我基本都碰到过，在这里总结一下制作技术希望能帮到大家。

食材：南瓜、咸蛋黄

做法：

1、可以选择生咸蛋黄，咸鸭蛋，蛋黄酱三种方法，我都实验过，一份菜大概用5个蛋黄。最美味的肯定是从流油的咸鸭蛋里剥出蛋黄。

2、在焯水后先挂一层粉，之后再喷水再二次挂粉才能达到一定厚度。

3、油温不宜过高，容易把南瓜炸烂，第一次五成油温炸2分钟定型，第二次6成油温炸30秒。

4、一定要小火才能让蛋黄均匀的起泡，之后关火把南瓜倒入，用铲子翻炒降温，就会翻砂挂在南瓜上。这里不要翻勺，因为南瓜容易摔烂。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种南瓜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。