以下是孜然土豆牛肉的做法：

一、所需材料

1. 牛肉：200 克。

2. 土豆：1 个。

3. 洋葱：半个。

4. 孜然粉：适量。

5. 辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）。

6. 生抽：两勺。

7. 料酒：一勺。

8. 淀粉：一勺。

9. 盐：适量。

10. 食用油：适量。

二、做法步骤

1. 准备工作：

牛肉洗净切成小块，放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。

土豆去皮切成小块，洋葱切丝。

2. 炸制土豆：

锅中倒油，油热后放入土豆块炸至表面金黄，捞出沥油备用。

3. 炒制牛肉：

锅中留少许底油，放入腌制好的牛肉块翻炒至变色。

4. 混合炒制：

加入洋葱丝继续翻炒出香味。

放入炸好的土豆块一起翻炒。

5. 调味：

加入一勺生抽、适量盐、适量孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

三、烹饪技巧

1. 牛肉腌制时间不要过长，以免肉质变老。

2. 炸土豆时要控制好火候，避免炸糊。

3. 孜然粉和辣椒粉的用量可以根据个人口味喜好进行调整。