记得那段时间，我家楼下的小王总是愁眉不展。

作为一个爱美又爱吃的女生，她总在为保持身材和满足口腹之欲之间挣扎。

有一天，她找到我，抱怨自己朋友推荐的各种低油、美味的做法实际操作起来都不是那么回事，不是味道寡淡就是操作繁琐。

听完她的抱怨，我决定给她推荐几种“少油、美味”的家常包菜做法。

出乎意料的是，这几个方法不仅深得小王的喜欢，还让她的朋友们纷纷求教。

今天，我就来分享一下这几个秘诀。

开始我们从最简单的入手，微波炉版凉拌卷心菜丝，这可是快手菜中的战斗机。

如果你像小王一样，忙得团团转，又追求美味健康，这道菜绝对不能错过。

我们需要准备450克卷心菜、2瓣大蒜（剁成蒜蓉）、适量干辣椒、葵花籽油和白芝麻。

这些都是厨房里的常备食材，简单方便。

制作时，把卷心菜洗干净，切成细丝，放入微波炉适用的盘中，加入少许清水，保持菜丝的湿润。

然后把盘子放进微波炉，高火加热5-6分钟，直到卷心菜变软断生。

拿出来后，用漏网沥干多余的水分。

在盘子中加入蒜蓉和干辣椒，再热一些葵花籽油到微微冒烟，迅速淋在蒜蓉和干辣椒上，香味一下子就出来了。

接着，调制凉拌汁：生抽、醋、老抽、蒸鱼豉油、素蚝油、花椒油和白砂糖，按照一定比例混合均匀。

把这个万能凉拌汁淋在卷心菜丝上，用筷子拌匀。

撒上适量的白芝麻，一道美味的微波炉版凉拌卷心菜丝就完成了。

这道菜好吃又简单，关键是不会失败。

微波炉一加热，省时省力。

第二天小王就回来说，这道菜简直拯救了她的胃口和身材。

接下来这道“凉拌手撕圆白菜”，可以说是另一种味蕾的极致享受，酸辣爽口，低脂解腻。

这道菜的亮点在于酸辣的味道，十分开胃。

所需食材包括：半个圆白菜、适量蒜末、几粒花椒、2-3个小米椒、适量辣椒面和芝麻。

调料则很简单，少许盐、糖、生抽和香醋即可。

制作过程也非常简便。

先在小碗中，加入蒜末、花椒、切碎的小米椒、辣椒面和芝麻，淋上热油，激发香味。

接着加入盐、糖、生抽和香醋，搅拌均匀，得到酸辣适口的料汁。

记住，这一步一定要用热油来激发各类食材的香味，这是这道菜成功的关键。

然后将圆白菜洗净，用手撕成适口大小的块。

烧开一锅水，将圆白菜块放入焯熟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

这种焯水后过凉水的处理方法，不仅能够保持菜的脆嫩感，还能去除一些生味。

将调好的料汁均匀地倒在圆白菜块上，用筷子拌均即可。

这样一盘酸辣爽口的凉拌手撕圆白菜就完成了。

小王的朋友们都夸赞这道菜开胃又低脂，完全是夏日里的一道清凉佳肴。

再推荐一道家常的腌制包菜丝，这可是我家餐桌上的常客，全家人都爱吃。

包菜半颗、胡萝卜丝适量、香菜段适量、蒜末适量、白芝麻适量、干辣椒丝适量和辣椒面一勺。

这道菜的特别之处在于腌制。

把包菜切成细丝，放入大碗里，加入两勺盐，拌匀后腌制30分钟。

期间包菜会出水，这是正常现象。

30分钟后，用清水冲洗包菜丝几遍，洗掉多余的盐分，再挤干水分备用。

这一步是保证包菜清脆又不咸的关键。

在一个小碗中，加入蒜末、白芝麻、干辣椒丝和辣椒面，淋入热油激发香味。

接着加入生抽、醋、白糖、一点盐和鸡精，再滴入少许芝麻油，搅拌均匀，调成一碗腌制料汁。

把胡萝卜丝和香菜段加入包菜丝中，倒入料汁，用手轻轻抓拌均匀，确保每一根包菜丝都能充分吸收料汁。

这道菜可以根据个人口味调整腌制时间，如果喜欢清脆口感，可以马上食用；如果喜欢更入味的口感，可以放进冰箱冷藏一段时间。

小王尤其喜欢这道菜，因为它不仅味道一流，制作过程还充满乐趣。

她每次招待朋友时，都会提前腌制一盆，凉凉的，清爽又开胃，每次都是一扫而光。

在所有这些做法中，一个重要的环节就是包菜的选择和腌制时间的控制。

无论是卷心菜还是圆白菜，选择时都要挑选叶片紧实、色泽鲜亮的，这样的包菜不仅口感更好，营养价值也更高。

腌制时间不宜过长，一般30分钟左右即可，这样包菜既入味还保持一定的脆度。

这些简单实用的家常包菜做法，不仅让小王这种忙碌的年轻人能在短时间内吃上开胃又健康的家常菜，也让她在朋友圈中大受欢迎。

朋友们纷纷表示，原来包菜还能这么做，既好吃又健康，不再觉得这是餐桌上的“配角”。

每次看着小王在朋友圈里晒自己做的美食，我就挺自豪。

其实，饮食这件事上，健康和美味并不矛盾。

重要的是，我们要掌握科学的方法，灵活运用手边的食材。

希望今天分享的这些家常包菜做法，能给大家带来一些灵感和帮助。

健康、美味，其实并不难，只是需要我们一点点的用心和智慧。

用心做好每一道菜，不仅是对味蕾的尊重，更是对生活的热爱。