在烹饪的世界里，西红柿作为一种常见的食材，因其丰富的营养价值与独特的酸甜口感，被广泛应用于各类菜肴之中。然而，在日复一日的餐桌上，传统的西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩等经典做法或许已让人产生了些许审美疲劳。今天，我们就来探索一番西红柿的创新做法，让这道平凡的食材在厨房里焕发出新的光彩，为我们的味蕾带来前所未有的惊喜。西红柿烤鸡腿接下来，我们要将西红柿的酸甜与鸡腿的鲜嫩完美融合，制作一道色香味俱全的西红柿烤鸡腿。这道菜不仅适合作为家庭晚餐，也是节日聚餐时的亮点之一。**材料准备**：鸡腿4只，新鲜西红柿2个，大蒜4瓣，迷迭香适量，橄榄油适量，盐、黑胡椒适量。**制作步骤**：1. **鸡腿腌制**：鸡腿洗净后用厨房纸擦干水分，用盐和黑胡椒均匀涂抹表面，放置一旁腌制10分钟。2. **西红柿处理**：西红柿切块，大蒜切片，与迷迭香一起放入碗中，加入橄榄油、少量盐和黑胡椒拌匀，制成腌料。3. **腌制鸡腿**：将腌料均匀涂抹在鸡腿上，确保每个部位都能充分吸收味道，然后放入冰箱腌制至少2小时，或过夜更佳。4. **烘烤**：预热烤箱至200℃，将腌制好的鸡腿放在烤架上，烤盘内铺上锡纸，接住滴落的油脂。将鸡腿放入烤箱中层，烤约30-35分钟，中途可翻面一次，直至鸡腿表面金黄且熟透。5. **出炉享用**：取出烤好的鸡腿，搭配烤盘中剩余的西红柿酱料一同上桌，既美味又健康。