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文|彭乙彬
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引言近些年来我国百姓的生活质量提高，昔日那些昂贵的进口牛排也上了普通的餐桌。我国是牛肉进口大国，在2023年进口牛肉273.74万吨，增长了1.77%。其中巴西的牛肉成为了我国进口牛肉的主力来源之一，占比达到了43%。
巴西出口的牛肉为什么能够抢占中国的市场？中方与巴西又有哪些合作呢？
（巴西牛肉）
一、巴西出口量突破200万，中国占多少？2023年，巴西的牛肉出口量达到了一个新纪录，总销售为200.62万吨，涨幅为0.8%，这也是巴西牛肉出口销量最多的一次。这个让巴西赚钱出口量增长的机会，恰恰是中国给的，从2016年的107.6万吨，到2023年的200.62万吨，几乎翻了倍。
2012年开始，中国对牛肉的消费迅速增长，与此同时出现了供给缺口，每年国内的牛肉产量与消费量无法达到平衡，所以只能够选择进口。近些年来，我们长期存在200吨左右的供给差，2022年更是达到了348.2万吨，是牛肉消费量的32.66%。
（我国进口牛肉）
目前中国是全球第一大牛肉进口国，这也是因为我国发展肉牛育种起步较晚。在其他国家已经规模化发展的时候，我们在上世纪初期，因为殖民国家的缘故才接触到肉牛的养殖，所以中国的肉牛养殖还是存在了很大的问题的。
但巴西则和中国几乎相反，由于地形、天气适宜，巴西十分适合肉牛养殖，因为巴西的牛基因优秀，所以牛肉产量很高。2022年巴西的养殖牛数量已经达到了2.246亿头，比巴西的人还要多。
（巴西牛肉）
从上世纪90年代开始，当地的牛肉产量加速增长，远超过了巴西国内的供给需求。自己吃不掉，只能选择出口，从2003年开始巴西每年的牛肉出口量就在100万吨以上。从2012年开始，巴西已经取代了美国，成为了世界上最大的肉类生产国。
去年巴西向我国出口了117.7万吨牛肉，一吨的均价为5073.37美元/吨，也就是说去年我国进口巴西牛肉总额在59.71亿美元左右。同时巴西队中国牛肉的出口额，也占据了牛肉出口总额的54.9%。
（巴西出口牛肉）
我们可以看到，中国与巴西的牛肉生意是非常密切的。今年4月12日，我国驻巴西大使还首要参加了巴西JBS牛肉对华出口的启动仪式。JBS是巴西的大型肉企，在这次仪式上，巴西宣布新增38家巴西肉企获得了对华出口的资质，一共是144家肉企可以对华出口。
二、巴西牛肉为什么能够占领中国的市场？在全球追求“绿色健康”的今天，巴西牛肉的会更加健康，这对中国市场来说是非常重要的。首先巴西的牛肉屠宰场，有着非常严格的管控，企业在屠宰时可以对这头牛进行溯源管理，也就是说这头牛几岁了，从哪里生长的，平时吃的什么。
（巴西牛肉管控）
这些都可以进行严格的质量把控，从日常管理到运营供应商，再到最终的产品，都可以进行追溯源头，确保这头牛是健康的，是没有疾病的。
其次，巴西的牛肉因为是天然草饲牛肉，所以普遍不算肥胖，酮体偏瘦，追求牛肉大理石纹等级也比较低。但是草饲的牛肉营养价值更高，草饲含有丰富的共轭亚油酸，这对人体健康非常有利，以及多不饱和脂肪酸也含量更高，对身体更好。
（巴西草饲牛）
所以巴西牛肉相比起其他国家的牛肉，会更加健康一些。比如日本的和牛，看着大理石纹路好看，吃在嘴里也更加顺滑，可是吃多了毕竟油脂更高。因此确保了巴西牛肉的品质与安全，当巴西牛肉运送到中国市场之后，百姓们会更加愿意买账。
然后，巴西的牛如果要使用抗生素都是进行严格监管的，在许多高认证的农场中，在饲养牛的过程中，只允许使用生长促进剂，禁止使用任何兴奋剂或者植埋剂。所以巴西的牛得病率很低，比如疯牛病和大肠杆菌在巴西的爆发率很低。
（养殖管理）
巴西的牛还会控制口蹄疫，确保80%以上的牛群都在没有口蹄疫的地方饲养，还接种了口蹄疫疫苗。因此每一个货真价实从巴西出口到中国的牛肉，我们可以保证它既健康又美味，所以中国的牛肉市场少不了巴西牛肉的身影。
而且巴西牛肉价格还很低，巴西的牛肉是没有根据酮体来划分等级的，所以他们不会进行等级区分后溢价，所以巴西牛肉在整个国际市场上的溢价能力几乎不高，不会产生过多的变化。去年巴西牛肉到港价格是5.058美元/千克，也就是人民币36.16元/千克。
（进口巴西牛肉）
放在巴西市场，最好的牛肉也只卖20.18元/斤，牛肉价格甚至比我国市场上的牛肉都还要低。在以前要是买上好点的牛腱子，一斤就要逼近一百多元，哪怕是在价格下跌的情况下，目前全国牛肉的批发价格也是60.76元/千克。
所以巴西的牛肉存在价格更低的优势，巴西饲养肉牛需要的成本本来就更低，因为用有广阔的牧场，加上巴西对于牛肉的生产成本给予了重大的支持，还推动进出口贸易，有关税减免、退税等优惠，所以哪怕是进口的，价钱也要比国内的牛肉价格更低。
（巴西牛）
从价格、品质等多方面来看，巴西的牛肉的确可以抢占中国的牛肉市场，这一点倒是不足为奇了。
三、中巴展开的更多牛肉合作7月11日，我国与巴西的机构在双方协商下，达成了跨境展开牛肉追溯的合作，这是为了保证中国与巴西之间的牛肉贸易，可以得到可持续发展而成。毕竟食品安全一直都是人们关注的重点，要确保牛肉供应链的透明与可视化，才能保证食品安全。
（中巴合作）
去年4月，我国与巴西达成了全面战略伙伴关系，在联合声明中尤其提到了双方的农业贸易。当时因为受到疫情影响，加上巴西有段时间疯牛病蔓延，所以中方暂停了巴西进口，但在此事件之后，双方很快又恢复了合作。
去年5月，北京还举办了相关研讨会，都是为了推动中巴之间展开更多的合作，推动可持续的优质牛肉进入中国的市场。中巴之间的贸易规模在不断的扩大，其实这也保证了双方不论是在什么方向，都可以携手朝着新方向迈进。
参考资料
牛啊！巴西牛肉2023年出口量首次突破200万吨！后面咋卷？.市场资讯，2024-01-06
巴西大型肉企JBS牛肉对华出口启运.中国新闻网，2024-04-14
中国巴西开展跨境牛肉追溯合作.人民网，2024-07-12
