每食计划[第301期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

爱吃火锅的你，是不是跟我一样总会点一份鱼豆腐？但你可知，这方块状的鱼豆腐并非真豆腐！今天，让我们从这道家常「云南小瓜炒鱼豆腐」开始，一起来认识下鱼豆腐~

——喵小厨

中国人在吃方面的研究可谓登峰造极，每一样食材都能极尽想象去挖掘它的不同吃法，展现不同的风味。鱼豆腐便是一样乍看其名，也不知其为鱼或是豆腐的舌尖美味。但其实，这鱼豆腐并非真豆腐，只是外形酷似豆腐块而得名。它也叫作油炸鱼糕，是一种以鱼肉为主料，将其较为肉泥再加入辅料后，经熟化油炸制成的鱼肉制品。

鱼豆腐的由来有多种版本，但相同的是，其发明的背景都与旧时食物较难储存的大环境密不可分。人们为了将多余的海鱼更好的保存，发明了这形似豆腐，味藏鱼鲜的美味。这小小的鱼豆腐，外观金黄，口感绵软，吃起来独具风味，鲜香十足。

不仅在吃火锅的时候，必点一盘鱼豆腐，家常小炒，鱼豆腐也是百搭的增鲜食材。今天，喵小厨推荐的这道「云南小瓜炒鱼豆腐」，就是一个不错的组合搭配，将鱼豆腐的绵软与云南小瓜的香脆结合，口感丰富，风味绝佳，赶紧收藏吧~长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

鱼豆腐（营养成分含量/100克）

热量：114大卡

碳水化合物：7.58克

脂肪：3.65克

蛋白质：12.74克

纤维素：0.03克

云南小瓜（营养成分含量/100克）

热量：18大卡

碳水化合物：3.8克

脂肪：0.2克

蛋白质：0.8克

其他营养成分：钙、胡萝卜素

磷、钾、维生素E、膳食纤维

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日特色小菜：云南小瓜炒鱼豆腐，

清新爽口，鱼香嫩滑，风味独特。

搭配盐水鸭，和水煮花蛤，咸香开胃，

非常时期，煲一碗羊肚菌扇骨汤滋养身心。

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

做好炒鱼豆腐应该注意什么？

喵喵给你支妙招~

①炒鱼豆腐时可以少放油，因其在煎炒过程中不吸油；

②鱼豆腐本身含有丰富的调味料，在与其他食材烹煮时可少放调味料。

你学会了吗？