食品废水是一种废水量大，污染物浓度较高，易腐败，可生化性较好的工业废水，我们需要如何将其处理至达标排放？

食品工厂的很多个生产环节都会排出大量的工业废水，例如现在我们要介绍的食品废水处理案例，它就是每天废水量达到500m3，来源于①原材料清洗阶段，含有大量的悬浮物和油脂；②加工生产过程排放出脂肪、盐类、糖类、蛋白质等，COD浓度比较高，还会含有一定量的氮和磷；③成型阶段会使用一定的添加剂，进而这些难降解有机物会进入水体，增加了处理难度。

预处理包括了物理法、化学法以及物理化学法，①物理法是物理方法是通过物理作用对废水中不溶性污染物进行分离，有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮和过滤等；②化学方法是通过化学反应，对废水中污染物进行分离、降解等步骤，有混凝、氧化还原和离子交换法等；③物理化学处理方法有活性炭吸附法、壳聚糖法、膜分离法、化学絮凝法等。

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我们在这个食品废水处理项目当中，我们采用“格栅+隔油+调节池+混凝气浮”，将食品废水内的大部分悬浮物和油脂进行去除，还可以降低废水的色度，减少一定量的有机物，达到我们预处理的目的。

混凝气浮法是在处理食品废水过程中的常用废水处理方法。

它是将混凝和气浮的两种方法结合，步骤是先通过添加混凝剂（通常是具有絮凝性能的化学试剂，比如硫酸铝、聚合氯化铝或聚丙烯酰胺等）来促使水中的细小颗粒物质、胶体和其他悬浮物通过电荷中和、吸附、网捕等机制凝集成较大的絮状物，从而容易被分离出水。

然后再利用气浮，将气体（通常是空气）以微小气泡的形式混入水中，这些微气泡会附着在混凝形成的絮体或其他固体颗粒上，减轻其密度，使之浮到水面形成浮渣层，再通过刮渣方式进行去除。

生化处理是由多种微生物进行处理，例如厌氧、缺氧、好氧，进而将食品废水内的有机物、氨氮、磷等污染物进行去除。

生物脱氮除磷一般会经历以下几个步骤：

厌氧阶段：废水首先进入厌氧区，聚磷菌在没有氧的条件下会从细胞内释放磷，并吸收废水中的有机物作为能源。

缺氧阶段：然后，废水流入缺氧区，此时反硝化菌将硝酸盐还原成氮气，同时聚磷菌会继续吸收废水中的磷。

好氧阶段：在好氧区，发生硝化作用，转化氨为硝酸盐，聚磷菌吸收废水中的磷并储存于细胞内。

其中我们选择使用了接触氧化法，是一种具有活性污泥及生物膜法的两者特点，且体积负荷较大、废水处理能力较强等特点。

经过预处理+生化处理后，食品废水可达到排放标准，如果需要达到更高的排放标准，我们可以适当地增加相应的深度处理工艺，例如MBR膜法，化学沉淀法等等。