巧克力麻薯曲奇
巧克力麻薯曲奇
制作步骤：
准备材料：
巧克力曲奇材料：
黄油：80克
白砂糖：20克
红糖：30克
蛋液：20克
低筋面粉：120克
可可粉：20克
海盐：1克
泡打粉：2克
耐高温巧克力豆：适量
麻薯材料：
牛奶：150克
玉米淀粉：16克
糯米粉：60克
白砂糖：15克
黄油：10克
制作过程：
制作麻薯：
1.混合材料：
将牛奶、玉米淀粉、糯米粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
用筛子过筛一遍，以去除任何可能的结块。
2. 蒸制麻薯：
将混合好的麻薯液倒入一个耐热容器中，用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以释放蒸汽。
将容器放入蒸锅中，用中火蒸约25分钟，或直到麻薯完全凝固。
3. 揉入黄油：
蒸好的麻薯趁热，加入10克黄油，用手或刮刀将黄油揉入麻薯中，直至黄油完全融化，麻薯变得光滑。
反复拉扯麻薯，直到能拉出长条且不易断裂的状态。
将揉好的麻薯包上保鲜膜，放凉备用。
制作巧克力曲奇：
1.打发黄油和糖：
黄油室温软化，加入白砂糖和红糖，使用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
2. 加入蛋液：
将蛋液分两次加入到黄油糖霜中，每次加入后都充分搅拌均匀。
3. 混合粉类：
将低筋面粉、可可粉、海盐和泡打粉混合均匀，筛入黄油糖霜中。
使用刮刀轻轻翻拌，直至无干粉，形成一个均匀的面团。
4. 冷藏面团：
将混合好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟，让面团更加结实。
5. 组装和烘烤：
将冷藏好的面团分成约28克/个的小面团，麻薯也分成约18克/个的小团。
将面团压平，包入麻薯，整理成小圆饼状。
在表面撒上耐高温巧克力豆。
将组装好的曲奇放入预热至170℃（上火）和150℃（下火）的烤箱中，烘烤15分钟，或直到曲奇边缘呈金黄色。
粉椰ins风蛋糕
粉椰ins风蛋糕
制作步骤：
蛋糕部分：
准备材料：
酸奶：65克
玉米油：45克
蛋白：55克（这里应该是蛋黄，因为蛋白在后面的步骤中单独使用）
低筋面粉：65克
玉米淀粉：15克
香草膏：少许
蛋白：160克
细砂糖：80克
制作方法：
1.乳化液体材料：
将酸奶、玉米油和蛋黄（应该是蛋黄，不是蛋白）混合在一起，搅拌至乳化状态，即液体变得均匀且略微稠厚。
2. 混合干性材料：
将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到乳化好的液体中，用刮刀以翻拌的方式混合至无干粉状态。
3. 加入香草膏：
加入少许香草膏，轻轻搅拌均匀，以去除蛋腥味。
4. 打发蛋白：
在干净的容器中，将蛋白打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡，即出现弯钩状。
5. 混合蛋白霜与面糊：
取1/3的蛋白霜加入到面糊中，轻轻翻拌均匀，然后将混合好的面糊全部倒回剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌至均匀。
6. 烘焙：
将混合好的面糊倒入28cm正方形烤盘中，用刮刀抹平表面。
烤箱预热至145度，放入烤盘，烘烤25分钟。
7. 冷却和分割：
将烤好的蛋糕取出，放凉后，使用正方形慕斯模具刻出4片正方形蛋糕胚。
奶油部分：
准备材料：
淡奶油：150克
细砂糖：9克
椰子粉：5克
仙人掌果粉：少量（用于装饰）
制作方法：
1.打发奶油：
将淡奶油、细砂糖和椰子粉全部称在一起，使用电动打蛋器打发至奶油可以保持稳定形状。
2. 组装蛋糕：
在蛋糕胚上涂抹一层打发好的奶油，然后叠上另一片蛋糕胚，重复此步骤，直到所有蛋糕胚和奶油用完，最上面一层蛋糕胚直接抹平奶油。
3. 定型和装饰：
将组装好的蛋糕放入冰箱冷冻定型，取出后，可以根据个人喜好用仙人掌果粉或其他装饰品进行装饰。
4. 切块享用：
将定型好的蛋糕切成适当大小的块，即可享用。
草莓磅蛋糕
草莓磅蛋糕
制作步骤：
准备草莓酱材料：
草莓：50克
白砂糖：20克
柠檬汁：2克
制作草莓酱：
1. 将草莓洗净，切成小块。
2. 将切好的草莓块放入锅中，加入白砂糖和柠檬汁。
3. 开小火，慢慢熬煮，期间用木勺不断搅拌，防止粘底。
4. 熬煮至草莓酱变浓稠，大约需要10-15分钟。
5. 将煮好的草莓酱放凉，备用。
准备磅蛋糕材料：
黄油：80克
低筋面粉：90克
白砂糖：40克
鸡蛋：2个
泡打粉：3克
杏仁粉：30克
玉米淀粉：10克
草莓粉：适量（用于调色，可选）
草莓酱：20克
制作磅蛋糕：
1.打发黄油和糖：
将黄油放置室温下软化。
将软化的黄油和白砂糖放入大碗中，使用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀，然后分多次加入到黄油糖霜中，每次加入后都用打蛋器搅拌均匀，确保鸡蛋完全融合。
2. 混合干性材料：
将低筋面粉、泡打粉、杏仁粉和玉米淀粉混合在一起，筛入到黄油糖霜中。
使用刮刀轻轻翻拌，直至干性材料和黄油糖霜完全融合，避免过度搅拌。
3. 加入草莓酱：
将之前制作好的草莓酱加入到面糊中，继续用刮刀翻拌均匀，使草莓酱均匀分布。
4. 准备模具和烘烤：
在模具内壁刷上一层薄薄的黄油，然后筛上一层干粉，确保模具内壁均匀覆盖，方便脱模。
将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
使用锋利的刀片在蛋糕面糊中间轻轻划一刀，这有助于蛋糕在烘烤过程中均匀膨胀。
预热烤箱至170℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约35分钟。
