14道宴客菜简直封神!好吃又百搭,健康又味美,保姆级食谱教程
还在为家中宴客菜犯愁吗?以下是14道家常菜食谱,每道菜都包含了主要食材的用量、烹饪步骤和一些烹饪技巧,希望对美食爱好者有所帮助。
清蒸鲈鱼美食介绍:清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的健康菜肴,鱼肉鲜嫩,保留了鱼的原汁原味。
主食材用量:鲈鱼1条(约500克),生姜3片,葱2根,香菜少许。
烹饪技巧:蒸鱼时水一定要烧开,保证蒸汽足够,鱼肉蒸出来才会嫩滑。
鲈鱼清洗干净,两侧切几刀,便于入味。生姜切丝,葱切段,铺在鱼身上。锅中加水烧开,放入鱼,大火蒸8-10分钟。蒸好后撒上香菜,淋上热油和酱油即可。宫保鸡丁美食介绍:宫保鸡丁是一道具有辣、甜、酸、咸多种味道的川菜,口感丰富。
主食材用量:鸡胸肉300克,花生米50克,干辣椒10个,葱1根,蒜3瓣。
烹饪技巧:炒制过程中火候要大,快速翻炒,保持鸡丁的嫩滑。
鸡胸肉切丁,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。干辣椒切段,葱切段,蒜切末。热锅加油,先炒香干辣椒和蒜末,再加入鸡丁翻炒。加入花生米,调入宫保鸡丁酱料,炒匀即可。蒜蓉蒸虾美食介绍:蒜蓉蒸虾是一道简单又美味的海
鲜菜,虾肉鲜美,蒜蓉香味浓郁。
主食材用量:大虾500克,大蒜1头,葱1根,红椒1个。
烹饪技巧:蒸虾的时间不宜过长,否则虾肉会变老。
大虾去头去壳,保留尾部,清洗干净。大蒜剁成蒜蓉,葱切末,红椒切丝。虾摆放在盘中,撒上蒜蓉和葱末。锅中水烧开后,放入虾,大火蒸5分钟。出锅前撒上红椒丝,淋上热油即可。黑椒牛柳美食介绍:黑椒牛柳是一道经典的西式菜肴,牛肉嫩滑,黑椒味浓。
主食材用量:牛里脊肉300克,洋葱1个,黑胡椒适量,黄油20克。
烹饪技巧:牛肉要快速翻炒,避免过火变老。
牛肉切柳条状,用黑椒、盐、料酒腌制15分钟。洋葱切丝。热锅加油,先炒香洋葱丝,再加入牛柳翻炒。加入黄油,调成小火,快速翻炒至牛肉变色即可。孜然羊肉串美食介绍:孜然羊肉串是一道具有浓郁孜然香味的烧烤菜,羊肉鲜嫩多汁。
主食材用量:羊腿肉500克,孜然粉适量,辣椒粉适量,盐少许,竹签适量。
烹饪技巧:羊肉串要控制好火候,避免外焦里生。
羊肉切小块,用孜然粉、辣椒粉、盐腌制30分钟。将腌好的羊肉串在竹签上。热锅加油,将羊肉串放入锅中,两面煎至金黄。撒上孜然粉和辣椒粉,翻煎至熟即可。蒜蓉西兰花美食介绍:蒜蓉西兰花是一道简单健康的素菜,西兰花脆嫩,蒜蓉香味浓郁。
主食材用量:西兰花1颗,大蒜3瓣,盐少许,橄榄油适量。
烹饪技巧:西兰花焯水时可以加入少许盐和油,保持颜色鲜绿。
西兰花切成小朵,焯水备用。大蒜剁成蒜蓉。热锅加油,炒香蒜蓉,加入西兰花翻炒。加入盐调味,快速翻炒至熟即可。土豆烧牛肉美食介绍:土豆烧牛肉是一道经典的家常菜,牛肉软烂,土豆吸收了肉汁,味道浓郁。
主食材用量:牛肉500克,土豆2个,胡萝卜1个,洋葱半个,生抽适量,老抽适量,盐少许。
烹饪技巧:牛肉要先炖至半熟再加入蔬菜,防止蔬菜炖烂。
牛肉切块,土豆、胡萝卜、洋葱切片。牛肉焯水去血沫。热锅加油,炒香洋葱,加入牛肉翻炒。加入土豆和胡萝卜,调入生抽、老抽和适量的水,小火慢炖至熟。最后加盐调味即可。鱼香茄子美食介绍:鱼香茄子是一道川菜,茄子软糯,鱼香味浓。
主食材用量:茄子2个,肉末100克,豆瓣酱1大勺,葱1根,蒜3瓣,姜1小块。
烹饪技巧:茄子炸的时候油温不要太高,以免茄子内部还没熟透。
茄子切条,用油炸至表皮微皱。肉末用料酒、生抽腌制10分钟。热锅加油,炒香肉末,加入豆瓣酱、葱、蒜、姜翻炒。加入茄子条,调入适量的水,小火慢炖至熟。收汁,撒上葱花即可。蜜汁鸡翅美食介绍:蜜汁鸡翅是一道甜味菜肴,鸡翅外焦里嫩,蜜汁香甜。
主食材用量:鸡翅500克,蜂蜜2大勺,生抽适量,老抽适量,料酒适量,姜几片。
烹饪技巧:鸡翅煎的时候要控制好火候,以免烧焦。
鸡翅用生抽、老抽、料酒、姜片腌制30分钟。热锅加油,将鸡翅两面煎至金黄。加入腌制的汁水,小火慢炖至熟。最后加入蜂蜜,翻炒均匀,收汁即可。西红柿炖牛腩美食介绍:西红柿炖牛腩是一道酸甜可口的菜肴,牛腩软烂入味,西红柿酸甜。
主食材用量:牛腩500克,西红柿2个,洋葱半个,盐少许,生抽适量,料酒适量。
烹饪技巧:牛腩要先炖至半熟再加入西红柿,防止西红柿炖烂。
牛腩切块,焯水去血沫。西红柿切块,洋葱切片。热锅加油,炒香洋葱,加入牛腩翻炒。加入西红柿,调入生抽、料酒和适量的水,小火慢炖至熟。最后加盐调味即可。酸辣土豆丝美食介绍:酸辣土豆丝是一道简单快捷的家常菜,土豆丝爽脆,酸辣味浓。
主食材用量:土豆2个,红椒1个,醋适量,盐少许,干辣椒适量,蒜2瓣。
烹饪技巧:土豆丝要快速翻炒,保持爽脆口感。
土豆切丝,红椒切丝,蒜切片。土豆丝用水冲洗去淀粉,沥干水分。热锅加油,先炒香蒜片和干辣椒,再加入土豆丝翻炒。加入红椒丝,调入醋和盐,快速翻炒至熟即可。香菇滑鸡美食介绍:香菇滑鸡是一道口感细腻的菜肴,鸡肉嫩滑,香菇香味浓郁。
主食材用量:鸡腿肉300克,香菇6个,葱1根,姜1小块,生抽适量,料酒适量,盐少许。
烹饪技巧:鸡肉要先腌制,使其更加入味。
鸡腿肉去骨,切片,用生抽、料酒、盐腌制15分钟。香菇切片,葱切段,姜切片。热锅加油,炒香姜葱,加入鸡肉翻炒。加入香菇,调入适量的水,小火慢炖至熟。收汁,撒上葱花即可。糖醋排骨美食介绍:糖醋排骨是一道经典的家常菜,排骨外焦里嫩,糖醋味酸甜适中。
主食材用量:猪小排500克,糖适量,醋适量,生抽适量,料酒适量,姜几片。
烹饪技巧:排骨要先煎至两面金黄,再加入调料炖煮
猪小排清洗干净,用料酒、生抽腌制30分钟。热锅加油,将排骨两面煎至金黄。加入姜片,调入适量的水,小火慢炖至熟。最后加入糖和醋,翻炒均匀,收汁即可。蒜蓉空心菜美食介绍:蒜蓉空心菜是一道简单健康的素菜,空心菜鲜嫩,蒜蓉香味浓郁。
主食材用量:空心菜500克,大蒜3瓣,盐少许,橄榄油适量。
烹饪技巧:空心菜要快速翻炒,保持鲜嫩口感。
空心菜清洗干净,切去老茎。大蒜剁成蒜蓉。热锅加油,炒香蒜蓉,加入空心菜翻炒。加入盐调味,快速翻炒至熟即可。这些菜肴不仅美味,而且营养均衡,符合健康饮食的理念。在烹饪过程中,注意火候和时间的控制,以及食材的搭配,就能制作出色香味俱全的家常菜。希望这些食谱能够帮助美食爱好者在家中轻松制作出美味佳肴。
关注食味流年,带你了解更多和美食有关的知识和技巧。