高血脂是人们所说的三高疾病之一，这种病在中老年人群中比较高发，而且这类疾病与代谢异常有一定关系，是一种慢性疾病。

不过，现在的人生活水平有所提高，饮食习惯不太规律，还有人经常熬夜加班，所以，有很多年轻人也会出现高血脂的情况。所以，大家平时在生活中要多关注自己的血脂状况，如果查出血脂升高了，要及时进行调整，避免出现一些并发症。

请血脂升高的人谨记，饮食方面要多加注意，除了避免暴饮暴食，远离高油脂、高油腻食物以外，还有4种素食也要少吃。

一，腌菜

大家都知道，腌菜制作时会放很多的食盐，盐分摄入过多时，可能造成血管渗透压增加，时间长了会导致血管壁硬化。而且食盐中的亚硝酸盐还可能刺激或者干扰血管，久而久之，会加重高血脂的症状，对血管造成负面影响。

二，茄子

大家都知道茄子是一种常见的蔬菜，而且茄子本身不会直接升高血脂水平，但是茄子很容易吸收油脂，如果在烹制茄子时放太多油，比如油淋茄子，口感非常好，但是这种茄子会导致油脂摄入超标，不利于血脂管理。

三，土豆

土豆也是餐桌上常见的家常菜，而且土豆的吃法也很多，可以蒸、煮、炸，还可以做成酸辣土豆丝，炝炒土豆片等。不过土豆当中的淀粉含量相对较高，而且它还有很多碳水化合物，吃多了土豆也不利于降血脂。

四，花生

适当吃花生对人体健康有益，而且花生的吃法也比较多，可以吃炒花生、煮花生，还可以用花生炖汤吃。不过花生中有很多的脂肪含量，如果经常吃花生，会升高血脂，影响血管健康。

其实血脂高的人，可以吃的蔬菜是比较多的，尤其是绿叶蔬菜，比如大白菜、西兰花、芹菜、菠菜、洋葱等等，而且下面3种肉食也有利于稳定血脂，可常吃。

◎鱼肉

鱼肉味道鲜美，营养丰富，它的脂肪含量比较低，更重要的是鱼肉中的不饱和脂肪酸，对血管健康有益，有助于预防心血管疾病。同时，鱼肉中有很多维生素、蛋白质等营养成分，所以，高血脂的人经常吃鱼肉，可以补充多种营养成分，不用担心三高问题。

◎虾肉

虾虽然没有鱼大，但是虾肉的营养物质丰富，而且虾肉中的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，这种物质消化以后会与血胆固醇结合，从而清除血管中的胆固醇，有效保护血管健康，是高血脂患者的理想选择之一。

◎鸡肉

鸡肉也是适合高血脂患者吃的肉类食物，如果适量吃鸡肉，可以为身体提供必要的营养物质，特别是鸡肉中有优质蛋白质，而脂肪含量较低。

特别是这种去皮鸡腿肉，是很适合高血脂人群食用的。因为去掉了鸡皮，减少了油脂摄入，而蛋白质丰富，经常吃这种鸡腿肉可以为人体提供必需的氨基酸，对于稳定血脂有较大帮助。

当然，在利用饮食习惯管理血脂的过程中，大家要尽量保持膳食的多样性，建议要多吃新鲜水果、蔬菜，还有全谷物的粗杂粮，这样可以平衡肉类摄入。

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