闽南功夫茶的形成与日本煎茶道的影响是一个相互关联的过程。闽南功夫茶在明朝中晚期受到了明朝的绿叶泡茶方式的影响，并逐渐发展成一种独特的茶叶工艺。闽南茶道的形成经历了明朝朱元璋废除奢侈的团茶制、推崇节俭的散茶制、士大夫对叶茶泡饮的推崇以及诗人文人的茶文化等阶段。闽南地区的茶道文化逐渐突显出来，形成了具有地方特色的茶文化。

1654年，隐元大师前往日本传教，将福建的功夫茶带到了日本，并迅速风靡全国。隐元大师在日本建立了黄檗山万福寺，并创立了日本黄檗宗。随着隐元大师及其他福建商人和侨民的传播，闽南的功夫茶逐渐被引入日本，并与当地的茶道相融合。闽南功夫茶对日本的煎茶道在茶具配置、饮茶方式等方面产生了长期而深远的影响。

闽南功夫茶与日本煎茶道存在许多共同之处。首先，两者都注重茶具的选择和使用。闽南功夫茶通常使用小型的紫砂壶，而日本煎茶道中也使用类似的茶具。其次，煎茶道和功夫茶都强调茶艺的仪式性和观赏性，注重泡茶的步骤和技巧。最后，闽南功夫茶和日本煎茶道都强调茶水的醇厚和香气。

在茶叶的选择方面，闽南的功夫茶以武夷乌龙茶为主要茶叶，而日本的煎茶主要采用青叶茶。然而，随着时间的推移，日本逐渐发展出了自己的煎茶茶叶，形成了与福建功夫茶不同的煎茶茶叶。

总之，闽南功夫茶对日本的煎茶道产生了影响，并与之相互交流和融合。两者在茶具选择、茶艺仪式、茶叶选择等方面存在相似之处，同时也各自发展出独特的特色。闽南功夫茶的传入丰富了日本的茶文化，为日本煎茶道的形成和发展作出了重要贡献。