每隔17年，美国便会上演一场令人难忘的画面——数亿只周期性蝉破土而出，飞向美国的16个州的土地上。
破土之始:周期蝉的魔幻出世
它们有着奇特的生命周期，卵孵化后的幼虫需在地下生存17年，才能破土而出，进入短暂的成虫生活阶段。
5月初，随着天气转暖，首批17年蝉就在马里兰州和西维吉尼亚州等地出现了。
据专家预测，未来几周，这种数量高达数百亿只的周期蝉将陆续在包括华盛顿特区、新泽西州等15个州铺天盖地般出现。
值得一提的是，北美地区除了这种17年周期蝉，还有一种13年周期蝉。
据统计，上次13年蝉和17年蝉同期出现是在1803年，下次这一场面或将在2245年后才能重现。
蝉虫噪音扰民 植被也遭殃
虽然蝉虫生命短暂，只有4-6周的活动期。但凭借着数量的压倒性优势，它们的存在给美国东部地区民众的生活带来了极大困扰。
数亿只蝉汇合成的合唱，噪音水平可达96分贝，甚至盖过从头顶飞过的喷气式飞机引擎轰鸣。
有家长抱怨，在蝉虫出没的白天，孩子们上网课都无法专心。
其次，大量蝉虫对植被造成了严重威胁。在交配产卵期间，雌性蝉会在树枝皮层割开细小裂缝产卵，从而损伤树木。
同时，数量庞大的蝉为摄取营养，会啃食树枝树叶造成植被流失。已经有民众反映，自家的草坪和果树陆续被蝉虫啃食殆尽的景象。
面对蝉虫入侵，不少美国人忍无可忍。有民众出门时不得不戴上厚重的防护面罩，就连养宠物狗也要给它们套上防咬伤的面罩。
吃掉还是不吃
面对如此泛滥的蝉虫群体，如何应对迅速成为了各方热议的焦点。吃掉它们，成为了首个被提出的解决方案之一。
安徽、浙江、江苏等地在吃蝉习俗更是源远流长、方式多样，从油炸到糖蒸、佐酒佐菜，再到制作传统小吃如知了猴馅饼，处理手法已臻化境。
一些地方的吃蝉方式也极为讲究，比如江浙一带有将知了猴浸泡煮透再油炸的传统;广东人则偏爱蝉鲜嫩时生吃;而安徽人则喜欢用老蝉熬蝉汁。
与中国人将蝉视为美食的习惯形成鲜明对比的是，美国这个西方国家不食虫的饮食传统。
吃蝉对当地民众来说简直是件匪夷所思的事，遭到了大多数人强烈的不齿和反对。
然而，因为没有更好的解决办法，加之一些专家对蝉虫富含蛋白质、低脂肪、可食用的解释，终于让部分开明的美国人开始重新思考食用蝉虫。
美国蝉虫烹调大起底
对于如何选择和烹调蝉虫，美国营养专家也给出了建议。
刚剥壳、嫩滑可口的蝉身是最佳食材;在家自制时，应先用开水烫一下，除去污垢和杂质;贮存时放冰箱冷藏即可。
做法可采用油炸、煎炸或入锅爆炒等，关键是要把蝉身炒熟炒脆，将有机会品尝到蝉虫的独特风味。
在蝉虫料理风靡开来的同时，也吸引了不少餐饮业者的关注。
芝加哥一家知名餐厅便宣布将在菜单中加入蝉虫料理，而位于南卡罗来纳州的一对夫妻，更是举办了一场全蝉宴，供应多种蝉虫佳肴如油炸蝉、蝉培根卷等，受到了不少好评。
巧手烹调的餐馆老板们也纷纷表示，只要烹制方法得当，蝉虫作为食材完全可以驾驭。
不过，对于蝉虫的口感评价也是两极分化。
有人觉得蝉身酥脆可口，蛋白质味浓郁;但也有人表示蝉身过于纤维较难消化，且口感发涩。
业内人士分析，这可能与蝉的品种、烹调火候等多种因素有关。
与蝉虫料理渐成风尚的同时，也有不少民众反对食用昆虫。一方面是长期形成的生活习惯无法接受，另一方面则是对虫子存在陈规陋习的惧怕和厌恶。
在吃与不吃的争议中，美国人也在思考:相比中国普通民众对蝉虫的大快朵颐，为什么他们缺乏这份对待生物的开放和包容?
其根本原因在于，美国和中国在吃虫传统上存在根本的差异。中国人历来就有饮食广博的传统，视野开阔，对吃蝉虫也就没有太多的偏见。
而美国等西方国家在农牧业发达的历史进程中，却渐渐形成了只吃几种畜类和禽类的习惯。
即便部分城市人群和美食爱好者开始提倡食用昆虫，但遭遇全民习惯改变的难题也在情理之中。
不过，以中国人对各类生物的包容与开放程度，吃蝉虫这种热情恐怕只会在美国蔓延开来。
届时，也许美国人就能像中国人一样，尽兴品尝这一临时性的大自然馈赠了。
吃蝉普及过程中的思考
尽管食用蝉虫的呼声在美国开始兴起，但要让这个习俗真正在美国人民群众中普及，并非一蹴而就。
归根结底，主要障碍还是源于东西方饮食文化的巨大差异。
作为一个发达的西方国家，美国人长期以来形成的饮食习惯，是建立在对畜牧业产品依赖的基础之上。
禽肉、蛋奶、肉类产品构成了美国人的主要蛋白质来源，而食用昆虫植物的做法，对大多数普通民众而言仍是陌生而新鲜的。
相比之下，中国是一个人口大国，生存环境多种多样，普通民众基于节俭理念和生存需求，对食品种类接受度较高，各地也都保留有食虫文化的传统。
以蝉虫为例，吃蝉习俗主要流行于安徽、浙江、江苏、山东等地。
在这些地区，蝉虫更像是一种应景食材，适合夏季食用，像生吃、油炸、爆炒等都是常见的食用方式。
与美国人对蝉虫陌生和抗拒不同，中国人对蝉虫比较熟悉，也能从蝉虫身上品味出独特的风味。
因此，在遭遇蝉虫入侵时，中国人往往能想到将其食用化解的办法，而美国人则需要做出一定的文化认知调整。
