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文|彭乙彬
编辑|t
引言不知道大家还没有印象，2003年非典、2012年“世界末日”传说，老百姓们总是争先恐后抢盐。许多网友还开玩笑说，家里老人囤的多，当年非典囤的盐总算吃完了。去年日本核废水泄露，有人说会影响我国海盐，进而影响食盐来源，再次引发大规模的抢盐行为。
其实大家压根用不着惊慌，我国井矿盐占比6成，河南的盐够全国吃3万年的。
（抢盐）
一、辟谣食盐恐慌，囤积食盐没必要日本排放福岛核废水后，在韩国出现了抢囤食盐的现象，随后引发我国的百姓也开始囤积食盐，尤其是在沿海地区，唯恐核废水影响到海盐的品质产量。其实大家对我国的食盐构成根本不太了解，要知道我国盐业资源丰富，根本不缺盐。
而且各地的食盐储备充足，大家根本没有必要囤积食盐。2017年到2021年，我国的食盐产量一直在增长，2021年我国食盐产量为1227万吨，食盐消费为1300万吨，我国的食盐基本保持在了供需平衡的状态。
（抢盐风）
因为我国定点食盐的生产能力是5000吨，只是根本没有必要生产那么多而已。从去年8月24日爆出抢购食盐的新闻后，广东盐业表示广东省政府与企业的食盐储备为10.8万吨，能够保证当地的食盐供应充足。
随后浙江盐业集团也表示，浙江各省的用盐储备为16万吨，能够覆盖到所有的行政区域。安徽盐业同样表示，目前库存7.27万吨，可以保证全省4个月的需求。在产能稳定、储备充足的情况下，全国各地盐业纷纷表示不信谣、不传谣。
（食盐充足、补货）
从全国的数据来看，各地的盐都拥有一定的保证。怎么会缺盐？压根用不了囤积食盐。在我们的日常生产中，就已经满足了市场的需求，中国毕竟是全世界最大的盐生产国，我们根本不缺盐。
从市场供应方向来看，我国的盐业一直是专营制度，从政府到企业都有完善的储备体系。也就是说各地的盐是不会出现空缺的，从福岛核废水泄露之后，各地超市都迅速地补货了食盐，出现抢购的地区，也只是短暂的缺货而已。
（生产食盐）
在河南省的叶县，拥有全国储量第一的岩盐，当地的岩盐储量为3300亿吨！是河南省盐矿资源的75%，更重要的是按照居民每日摄入5克盐计算，全国14亿人的盐用量在300万吨左右，再加上其他的使用大约在1000万吨。
而3300亿吨盐，可以保证全国人民使用3.3万年！所以咱们中国人还怕没盐吃吗？真用不着去囤积食盐了。目前叶县的支撑展业也就是盐业工业，保障了一个县的发展。
（叶县盐矿）
二、海盐占比低，井矿盐占比6 成至于因为核废水所担忧的海盐，我国对海盐的依赖度本身就比较低。只有我国的东南沿海、天津、海南地区等地，以食用海盐为主，但是全国来看，食用海盐的比例比较小。
“中国盐业集团有限公司”很快辟谣，我国的食盐来源主要是井矿盐、湖盐、海盐，从食盐产品结构来看，其中井矿盐占比87%、海盐占比10%，湖盐占比3%。除了海盐之外，井矿盐与湖盐都不会受到日本核废水的影响。
（中盐集团声明）
从我国使用食盐的构成中，井矿盐占比61%、海盐占比22%，湖盐占比17%。也就是说我们日常使用的食盐中，有6成都是井矿盐，使用海盐的毕竟是少数。并且针对海盐来看，广东盐业表示已经在主要海盐生产区进行放射物质化验，目前的结果广东海盐是安全的。
井矿盐作为我国食盐的决定的主力，可以说一定程度上保证了我国的食盐来源。我国知名产盐地区四川自贡，一年的产盐量有300万吨，自古以来就被称作“盐都”，这里是我国最大的井矿盐生产基地，在这里孕育了许多盐业品牌。
（盐矿）
从全国来看，井矿盐在全国的分布范围均匀，山东、河北、四川、湖北等都有大规模的井矿盐生产，井矿盐是当地经济的重要支撑。除此之外，湖南衡阳盐矿、江苏淮安的井矿盐储量也非常大，衡阳的盐矿储量高达126亿吨，淮安的地下岩盐储量有2500亿吨！
井矿盐也能够保证我国食盐的需求生产，从消费结构占比来看，井矿盐87%明显占据大头。如果将来有一天，海盐真的受到了核废水的影响，那么井矿盐也可以供给使用，这些都是不会受到污染的，因此就更不用囤积食盐了。
（熬煮井矿盐）
我国环境科学研究院教授张金良也不建议囤积食盐，第一，日本排放核废水经过洋流与各方面的扩散，因此核污染浓度还是会进行稀释的。第二，日本的排放要持续30年，如果真的核废水影响到食用盐，那么就算囤盐也无法解决放射性物质。
再加上海盐的影响范围小，不会真的影响中国人吃盐。如果真的担心核废水的问题，消费者可以避免购买海盐，还有各地方要加强对海盐的监测。
（海盐生产）
三、中国与盐的历史渊源其实我们中华民族从很早就开始开发盐资源了，至少在春秋时期，人们就已经知道利用日照和风力来晒盐，取代了以前的煮海取盐法。到了唐代，晒盐法就更加成熟了，当时在内陆盐湖住的人，也发现了池盐，也出现了更加完善的“垦畦浇晒”的工艺。
在秦汉时期，西北地区的干燥气候，让许多盐池表面凝结了石盐晶体，那时候就被大量运输到了中团。除了石盐以外，还有自盐井和盐湖，主要集中在四川、云南一带，在三国时期居然就出现了利用天然气燃料来熬煮井盐。
（宋代的海盐图）
更重要的是，上世纪福建地区出土了仰韶文化时期的煮盐器具，这意味着在史前时代，我国的沿海地区居然就已经煮制海盐了。历朝历代许多名人，还都是依靠贩卖私盐发了家。从古至今，我国关于盐和盐业的记载相关就很多，从这些可以清楚体会中国与盐的渊源。
或许对我们来说，盐只是日常生活中最普通的一种调味料，但是我们仍未知道在数钱年前，祖辈到底是怎么发现并且使用它的。中华民族从来勤劳善良，也凝结了许多智慧的结晶，他们留下来的这些方法，对中国发展现代化的盐业也有帮助。
参考资料:
百姓屯盐？大可不必！.澎湃，2023-08-25
四问食盐供应：国人主要吃啥盐？海盐占比有多大？.新京报，2023-08-25
