冬季是万物闭藏的季节，人体也顺应自然界的变化，阳气内敛，新陈代谢相对缓慢。此时进补，营养物质更容易被身体吸收和储存，弥补身体在夏秋的消耗，为来年的健康打下基础。

老话说，“冬天吃三补，开春能打虎”，这里的“三补”指的是羊肉、牛肉和鸡肉。这三种肉类食材在寒冬时节食用，可以驱寒暖身，给身体补充能量，增强免疫力！

一、羊肉

• 功效：羊肉性温，味甘，具有温中补虚、补中益气、暖中补虚、开胃健脾、补肾壮阳等功效。在寒冷的冬季，适量食用羊肉可以驱散体内寒气，增强身体的抗寒能力，预防感冒等疾病。

推荐菜谱：红烧羊肉

• 食材：羊肉、豆瓣酱、胡萝卜、葱姜蒜等。

• 做法：

• 羊肉处理干净后，冷水下锅焯水，加入生姜和料酒一起焯水。

• 焯水好的羊肉温水冲洗捞起沥干水分。热锅凉油，下入冰糖和葱姜一起炒香，下入羊肉爆炒。

• 加入香料、豆瓣酱、生抽、蚝油、冰糖等调味料炒香。加入适量的清水炖煮30分钟，再下入胡萝卜继续炖30分钟。

• 食材炖软烂后，大火收浓汤汁，出锅前加入少许香菜段点缀增香。

二、牛肉

• 功效：牛肉性温，味甘，具有补中益气、滋养脾胃、强筋壮骨、补肾壮阳等功效。牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，能够为身体提供丰富的营养，增强免疫力。

推荐菜谱：香菜炒牛肉

• 食材：牛肉、香菜、小米辣等。

• 做法：

• 牛肉洗净切片，葱姜蒜洗净切好待用。

• 热锅凉油，下入葱姜蒜和辣椒一起炒香。

• 下入牛肉片一起翻炒均匀，牛肉炒至变色即可。

三、鸡肉

• 功效：鸡肉性温，味甘，具有温中益气、补精添髓、强筋壮骨等功效。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，易于消化吸收，能够为身体提供能量，增强体质。

推荐菜谱：香菇焖鸡

• 食材：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角等。

• 做法：

• 鸡洗净切块，香菇泡发后洗净。热锅凉油，下入姜片和八角炒香。加入鸡块翻炒至变色，加入香菇继续翻炒。

• 加入适量的水、酱油、料酒等调味料，盖上锅盖焖煮20分钟。

• 待汤汁浓稠后，加盐调味即可出锅。

在数九天这个寒冷的季节里，合理地食用羊肉、牛肉和鸡肉这“三补”食材，可以有效地增强身体的抗寒能力和免疫力，帮助我们顺利过冬。

也要注意饮食的均衡和适量，避免过量食用高脂肪、高热量的食物。除了饮食调理，保持良好的生活习惯，如适当运动、充足睡眠、注意保暖等，也是冬季养生的重要措施。

希望大家都能在寒冷的冬季里保持健康，开春时身体倍棒，如虎添翼！