大象是现存陆地上最大的哺乳动物，以最常见的非洲象属下的非洲草原象为例，成年后的草原象平均体重就有4-5吨，目前已知的最大的草原象体重达到了7.3吨。而一头猪出栏的体重平均在100公斤，也就是说养一头大象相当于养40头猪，就等于变相的有了一个小型的猪养殖场。

但是，到目前为止，世界范围内也没有养大象来吃的，这究竟是为何呢？是不是大象肉不好吃，还是其他的缘故呢？我们先来看看大象肉能不能吃，好不好吃？

如果是保护的角度来看的话，象肉是玩完吃不得的，因为如今的大象一共有三种5个亚种，其中非洲象属下两种，除了草原象，还有森林象，而另一种就是生活在亚洲热带和亚热带地区的亚洲象，这三种大象中，草原象是濒危物种，森林象是极危动物，离灭绝只有一步之遥，而亚洲象也成了濒危动物，它们都是受保护的。

就连动物园中饲养的，死后也是不能用来吃的，所以，从这个角度看，象肉不能吃，就更谈不上好不好吃了。

现存的三种大象以及分布图

那么，抛开保护物种的角度说，象肉能不能吃，好不好吃呢？其实象肉是能吃的，作为一种陆生的哺乳动物，它身上没有任何的毒腺，而且它是纯真的食草动物，跟牛羊吃的是一样的，所以，象肉能吃。

至于象肉好不好吃，笔者没吃过，但是在非洲许多人都吃过。这是因为虽然不能主动的猎杀大象，但是在非洲象生存的环境中许多比较原始的部落依然在活跃，他们虽然也被明令禁止捕杀大象。但是他们是被允许可以去分掉刚刚死掉的大象的，所以大象的味道还是有迹可循的。

关于人类食用象肉，最早可以追溯到旧石器时代的非洲，在40 万年前的海德堡人洞穴之中，科学家们就曾发现一具已然灭绝的直牙象标本。此直牙象的骨骼周遭，零乱散布着燧石工具，这无疑昭示着这头大象乃是被彼时存在的早期人类部落切割以作食用之用。

而时至今日，大象肉在非洲的一些地方还是能够买到的，当然这些象肉的来源都是偷猎者猎杀或者自然死亡的大象。在非洲的一些地方，象肉的价格在5-12美元一斤，这个价格已经超过了正常的家畜和家禽的价格了，再加上一头大象的重达4吨多，也就是说养一头大象能够创造数万美元的收益。

根据吃过人的描述，象肉的口感介于猪和牛之间，更偏向于牛，油脂相对较少，纤维要比牛更粗，而且跟牛羊一样都有着自己的腥膻味，所以很少会清炖，一般都是用一些调味料简单的腌制后烧烤。

所以，大象肉吃是可以吃的，而且味道从价格上看应该还不错，最关键的是养一头大象创造的利润太可观了，既然这样，为何没人养大象来吃呢？我们认为有四个主要的原因，下面我们展开了简单的说一下。

第一：稀少

任何的动物想要量化养殖有一个前提，那就是数量很多，这样即便是现驯化都来得及，毕竟容错率高。但大象已经不允许出现问题了，如今的三种大象都是高度濒危的保护动物，在人的保护下，偷猎者们都能无孔不入的将魔爪伸向它们，导致了野生大象数量持续的减少。

在这种情况下，显然不会给人拿来驯养的机会了，而且如今人工驯养也是为了提高它们的存活率有朝一日将它们放归野外，补充野外种群。这是原因之一。

被偷猎者撂倒的大象

第二：养不起

大象产肉确实多，但是作为陆地上最大的哺乳动物，它吃的也不是一般多。虽然大象是食草动物，但是如今想要养殖就需要草料，而大象一天就能吃掉150公斤的食物，其中除了草料，还有水果。

这要是批量养殖，那一天的开销也不是个小数。最关键的是大象从出生养到成年，至少需要12年的时间，在这12年里，基本上是只投入没有回报的，在此期间还要应对大象生病时的开销，这显然是很难回本的。

第三：可控性

我们养殖的动物通常都有一个特点-可控性强，在我们如今养殖的动物中战斗力最强的当属牛了。但是一个鼻环就能让它老老实实，一个皮鞭就能让它向东不向西。

但是，大象可不是牛，成年的大象身高达到了3.5米，是普通人身高的接近两倍。而且它皮糙肉厚，就人的力气而言皮鞭抽上也是形同挠痒。这就让大象变得极难控制，而且大象性情虽然基本温顺，但发起脾气了就是另外一种动物了，它可以轻松的将汽车给掀翻或者压扁，更不用说人了。据统计，每年约有500人死于大象的攻击，而这些大象大部分都是野生象，如果养在身边无疑是一颗定时炸弹。

第四：市场

如今象肉价格比较高其实有一个很关键的因素-物以稀为贵。正是因为被保护，肉相对少见，才有许多好奇的人想去尝尝什么味道。我们如果无视上面的因素，真的实现了大象的量化，就不一定有受众了。

毕竟人类祖先从一万多年前开始驯化动物，到了如今，人类已经有了多种肉类选择，天上飞的地上跑的、水里游的，基本上都在我们的肉类库中，有了这些先入为主的肉，其他的肉不过都是满足人的猎奇心而已，一旦满足了，它就不一定受欢迎了。

从吃的角度说，象肉确实能吃，但是从现状来看就不能吃了，至于养殖来吃就别想了，人工培育野化还来不及呢，哪有机会培育出来人吃，而且养大象也不是件容易的事，场地必须要大，食物必须充足，还要做好打长久战的准备，这显然都不符合人类驯养动物来吃的要素。

所以，好好的吃我们祖先驯化的动物就可以了，野生动物就别想了，弄不好吃到“牢底坐穿兽”就不秒了。