嘿，吃货小伙伴们！你们是不是有时候觉得自己的厨艺平淡无奇，就像一碗白开水？别急，今天我来给你们加点料，让你们也能成为朋友圈里的美食大神！不过，这次的挑战可不简单，我们要手工拉面，还要炖煮香浓的羊杂汤，准备好迎接味蕾的狂欢了吗？

首先，让我们从基础做起，挑战手工拉面！这可不是件容易的事，但相信我，当你看到那一根根细如发丝的面条在你手中诞生时，那种成就感简直无法言喻！

食材准备好：面粉、水、盐、碱面（这玩意儿可是个秘密武器，加了它，面条的韧性绝对up up！不过，如果你懒得找，不加也行，口感稍微差点儿，但绝对不影响你成为大神的步伐）。

开始动手吧！将面粉、盐、碱面搅拌均匀，然后慢慢加水，边加边搅，直到形成絮状。接下来，就是考验你耐心的时候了——揉面！揉到面团光滑有弹性，然后盖上湿布或保鲜膜，让它好好休息30分钟。

醒发好的面团分成若干等份，搓成粗条状，再涂上一层油，继续醒发。这一步可是关键，它能让面条更加柔软，拉伸起来毫不费力。

现在，轮到你的双手大显身手了！取一根粗面条，用双手慢慢拉伸，然后在案板上甩打，直到面条变得细长如丝。重复这个动作，直到所有的面条都完成。

好了，手工拉面大功告成！接下来，我们来挑战羊杂面！

准备好羊杂、面条以及各种调料。将羊杂清洗干净，切好冷水下入锅中，加入生姜、大葱、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊杂沥干水分。

热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

再加入羊杂翻炒均匀。倒入生抽、老抽继续翻炒上色，然后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至羊杂熟透入味。

另起锅烧水煮面条，煮熟后捞出放入碗中。将炖好的羊杂汤浇在面条上，撒上香菜，一碗香气扑鼻的羊杂面就完成了！

怎么样？是不是觉得自己的厨艺瞬间提升了好几个档次？恭喜你，你已经成功解锁了手工拉面和羊杂面的双重技能！

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