描摹运河百态、展现时代变迁的

电视剧《北上》

正在央视和爱奇艺热播

网友调侃

江苏人集体整活

无锡人花钱请常州人出演

改编自连云港人的小说

在苏州给淮安拍的一部电视剧

下图左三为常州籍演员白鹿

故事以大运河及时代更迭为背景

唤醒了许多运河子弟的青春回忆

剧中的美食元素意外出圈

长鱼面、泡泡小馄饨、油墩子……

这些80后90后从小吃到大的美食

狠狠触动了常州人的DNA

今天小观带你解锁

剧里出现的同款常州美食

你最爱吃哪个？

浓郁鲜美的长鱼面

《北上》剧中

热气腾腾、香气四溢的

长鱼面制作镜头火出圈

让人食欲大开

剧里的长鱼面，就是常州人熟知的鳝丝面。新北孟河镇的鳝丝面声名在外，引得不少外地人慕名而来。老板将肥美的黄鳝，烫熟、划开、去骨、炸酥，煮开熬出浓浓白汤，下面、捞面一气呵成，成就了绝无仅有的鲜美。

暖心暖胃的小馄饨

《北上》剧中

邻里间分小馄饨的温情画面

暖胃更暖心

居于江南，常州人对馄饨的热爱是根深蒂固的。不管是菜肉大馄饨，还是海鲜小馄饨、泡泡小馄饨……几乎无人能够抵挡这一碗热气腾腾。轻轻舀起一个放入口中，薄皮肉馅瞬间在舌尖化开，无论是早餐还是夜宵，都能带来满满的幸福感。

金黄酥脆的油墩子

“油墩子”又名萝卜丝饼

是江南一带的风味小吃

高频出现在《北上》中

让小观看得直流口水

白萝卜擦丝，上下两面裹上面糊，放进油锅，一会儿就变成了油滋滋、金灿灿的小吃，外酥里嫩。

常州知名小吃虾饼，便是由萝卜丝饼演变而来。早年摊主会在萝卜丝饼上放两三只幼虾，再后来食材逐渐升级。如今的虾饼，一口咬下，满口河鲜酥脆。

软糯香甜的糕团

《北上》里糯叽叽的糕团

也是江南美食的一大代表

说起糕团，常州人可是如数家珍——海棠糕、桂花糕、定胜糕、重阳糕、双酿团、三色糕、龙凤金团......扎实的、饱满的、柔润的，入口软糯，甜而不腻，吃过后唇齿间余香不散。

鲜到掉眉的面拖蟹

江南地区特色的佳肴

面拖蟹

也在《北上》的剧集中

大闸蟹的“六月黄”，是常州人每年最期待的美味之一。作为一年中的第一口蟹，六月黄吃的就是个“鲜”字，在半流质的蟹黄中轻轻一嘬，鲜香顿时充盈口腔。

“面拖蟹”是六月黄最经典的做法，先将蟹一切为二，切口用面糊封口，放入油锅煎制，加入面糊翻炒，让面糊均匀地裹在蟹肉上，一盘“金灿灿”就这么出锅了。

外酥里嫩的松鼠鳜鱼

《北上》剧里

一道鱼身翘起，形似松鼠

色泽金黄的菜

打开了观众的味蕾

松鼠桂鱼是常州地区的一道传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。通过独特的刀工，塑造精致的造型，出锅的那一刻，金黄酥脆的外表，加上红亮诱人的甜酸汁，色香味俱全。

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还有哪些美食

是专属常州人的回忆杀

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来源：文旅常州、昆山发布