冬天吃点清肺化痰的菜是非常有必要的，冬天人们普遍比较懒散，有着杂音侵蚀的生活，每天都有大量的粉尘，大家的房间也不可能避免灰尘的存在。
当人们吸入这些灰尘或者粉尘就容易沉积在肺部，很有可能会导致体内血氧减少，导致人变得非常昏昏欲睡，就像是上了一天的班工作后非常疲倦的样子，所以清肺化痰就是非常有必要的了。
所以今天就为大家带来一道清肺、健脾又美味的家常菜，不仅美味，还非常的鲜，这道菜就是“蒜苔炒虾仁”，蒜苔冬天吃的好处可多了，不仅可以通便，而且还非常的健脾开胃，更有助于呼吸道和肺部的清理，非常好。
而且这道菜的做法也是非常的简单，不需要炒出什么花样来，但是却别有一番风味。
中医角度下:蒜苔的好处。从中草药的角度来说，蒜苔被称为“大蒜苗”、“蒜薹”等等，它是葱、韭的同类植物，它在生长的过程是绿色的，有清香的气息，所以它也被叫做“蒜绿”。
我们也都知道吃大蒜对于身体是有非常好处的，那么蒜苔跟大蒜也有着非常相似的作用。
蒜苔不论是生吃还是熟吃对于人体来说都是非常好的，蒜苔中富含有挥发性的辛辣油质，这种油质可以促进人的胃肠蠕动，所以它对于促进消化是非常的不错。
吃蒜苔的第二个好处就是对于细菌、寄生虫有着杀灭作用，还可以预防皮肤上的寄生虫。
而且蒜苔中还有着皂甙成分，这个成分就可以进行滋补，对于缓解胃部的疼痛也有很明显的效果，所以对于胃寒的人来说吃蒜苔是非常好的。
蒜苔中还有着丰富的维生素C，所以对于缓解感冒和预防感冒也是比较不错的。
从中医的角度上来说，蒜苔有着开胃的作用，可以增加食欲。
蒜苔在口感上也有着香甜的味道，所以吃起来会非常的好吃，所以现如今很多家家户户都会将它当做一种菜食。
蒜苔炒虾仁的好处。蒜苔炒虾仁是一道非常受人们喜欢的家常菜，不仅有着清淡的味道，还非常的美味，受到很多人的喜爱。
这道菜还不仅止于它的味道好吃，还有很多好处，比如说蒜苔，蒜苔所含有的膳食纤维非常的多，所以对于通便来说是非常好的。
因为蒜苔中的膳食纤维可以起到很好的吸附作用，吸收我们肠道中的废弃物，起到很好的通便效果。
而且蒜苔中还含有丰富的维生素B1，所以对于健脾来说就非常的不错，另外也含有一些钙和磷。
还含有一些醣类，所以会产热，抵抗寒冷的侵蚀。
再来说说虾仁吧，虾仁本来就是一种非常营养丰富的食材，所含的蛋白质在所有的食材当中都是非常的高的了。
膳食纤维对于通便和健脾来说都非常有帮助，所以每一种食材对于我们的身体来说都是非常的重要的。
所以这道菜的做法也非常的简单，大家可以买一根蒜苔，然后泡一点虾仁，虾仁可以去腥，然后再均匀的撒在蒜苔上就可以了，然后下锅炒。
这也是一道非常绿色的健康菜肴了，在吃的时候吃货们还可以根据自己喜好放一点调料，比如说一些盐、味精、或者鸡精，可以根据自己的喜好进行添加。
蒜苔炒虾仁的做法。所以接下来就是蒜苔炒虾仁的详细做法了，在这之前，我们需要准备一些食材，食材有:虾仁一份，蒜苔一根，大葱一小段，蒜适量。
然后再来说一下蒜苔炒虾仁的具体做法了。
1.首先我们需要将虾仁进行泡水，泡一下是为了让它去腥，同时还可以将冰块放到里面，这样可以让虾肉更加的紧实。
2.将蒜苔进行洗净，然后用刀将它切开，然后将蒜末切成蒜粒，然后将大葱切成大葱末。
3.接下来就是炒锅中加油，等油热之后先加入蒜末进行炒香，然后将虾仁放进去进行炒熟。
4.将炒熟的虾仁盛出来，在加一些油，等油温升高之后，将蒜苔和大葱末放进去炒锅，翻炒均匀，然后加入虾仁，加一点盐就可以出锅了。
结语蒜苔炒虾仁不仅色泽翠绿，而且非常的美味，关键是还非常的鲜，而且虾肉的蛋白质可以帮助我们吸收更多的好养分。
蒜苔也可以帮助我们从内部开始抵御寒冷，非常的好吃，那么大家如果对这道菜感兴趣的话就可以去做做看哦，非常的好吃!
