大家好！我是小安安！

都说人老了，腿脚就先不行了，我妈今年50，前几年就开始腰酸腿痛，爬个楼梯都气喘吁吁的，看着真让人心疼。后来听说多吃一些养骨菜，补钙养骨，现在她腿脚可利索了，爬楼都不带喘气的！

今天就给大家推荐几道老妈常吃的“养骨菜”，赶快收藏吧！

一【虾仁卧蛋】

食材：

鸡蛋：4个、大虾：适量（建议10-12只，根据个人喜好调整）、香油：1勺、生抽：3勺、葱花：适量

烹饪步骤:

1、大虾去头、去壳、去虾线，清洗干净。（记得去除虾线，口感更好！）

2、将香油和2勺生抽放入盘中混合均匀。将鸡蛋打入调好味的盘中。（小心轻柔，避免蛋黄破裂）

3、将处理好的大虾均匀地摆放在鸡蛋上面。水烧开后，将盘子放入锅中，大火蒸12分钟。（蒸的时间根据虾的大小和鸡蛋的熟度调整）

4、蒸好后取出，淋上1勺生抽。撒上葱花点缀。

二【芥蓝牛肉】

食材：

牛肉：适量 (建议200克左右)、芥蓝：一把 (约200克)、姜：一小块、蒜：几瓣、食用油：适量、白酒：少许 (约1汤匙)、食盐：少许、白糖：少许

烹饪步骤:

1、牛肉洗净，切成薄片。芥蓝洗净，去掉老根，切段备用。(芥蓝要洗干净，去除杂质)姜切丝，蒜切末。

2、锅中倒入适量油，油热后放入牛肉片，大火翻炒至变色。(牛肉变色即可，不要炒太久，以免牛肉老)将炒好的牛肉盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末，小火爆香。倒入芥蓝，大火翻炒1分钟左右。淋入少许白酒，翻炒均匀，使菜品更香。(白酒去腥提香)

4、加入少许盐和糖调味。(根据个人口味调整用量)倒入炒好的牛肉，翻炒均匀，即可出锅。

三【木耳腐竹】

食材：

腐竹：适量（约100克，泡发后）、木耳（黑木耳或白木耳）：适量（约50克，泡发后）、葱：1根、蒜：几瓣、青红椒：各1个、生抽：1勺、淀粉：1勺、蚝油：半勺、白糖：半勺、食盐：少许、水：半碗、食用油：适量

烹饪步骤：

1、腐竹和木耳提前用冷水泡发至软。葱切末，蒜切末，青红椒切片。锅中烧开水，将泡发好的腐竹和木耳放入焯水1分钟。捞出沥干水分备用。

2、锅中倒入适量油，油热后放入葱蒜末爆香。（爆香葱蒜，提味增香）加入青红椒片翻炒至断生。倒入焯过水的腐竹和木耳，翻炒均匀。（翻炒均匀，让食材充分吸收油和香料）

3、调制酱汁：将生抽、淀粉、蚝油、白糖、少许盐和半碗水混合搅拌均匀。（提前调好酱汁，方便后续操作）

4、将调好的酱汁淋入锅中，翻炒片刻。大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

四【白菜豆泡】

食材：

大白菜：适量 (约300克)、豆泡：适量 (约100克)、蒜：几瓣、小米辣：2-3个 (根据个人喜好调整辣度)、青椒：1个、生抽：1勺、蚝油：1勺、豆瓣酱：1勺、水淀粉：适量、食用油：适量

烹饪步骤：

1、大白菜洗净，切成块状。豆泡洗净，沥干水分备用。（沥干水分，避免炒制时水分过多）蒜切末，小米辣切碎，青椒切片。（切好备用，方便后续操作）

2、锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和小米辣，小火爆香。倒入白菜块，翻炒至变软。（翻炒至白菜变软，但不要炒太久，保持白菜的脆嫩）

3、加入豆泡，翻炒均匀。加入生抽、蚝油和豆瓣酱，翻炒均匀，使食材入味。（生抽、蚝油和豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整）

4、加入青椒片，翻炒至断生。加入少许水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。加入少许水，焖煮约2分钟，使食材充分吸收汤汁。大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。