一项最新的研究结果表明，南美白对虾的摄入量与浮游生物飞马哲水蚤(Calanus finmarchicus)的水解蛋白添加量成正比。

一、飞马哲水蚤拥有丰富的生物质

许多植物性蛋白质成分确保可持续性，但难吃，对鱼和虾的吸引力较小。因此，许多饲料企业不得不添加引诱剂，以增加含有大量植物蛋白的饲料的吸引力。

飞马哲水蚤(Calanus finmarchicus)是一种在北大西洋发现的甲壳类动物。

虾的天然饲料引诱剂通常是富含游离氨基酸、核苷酸、核苷、季铵化合物、磷脂和生物胺的海洋材料。此外，含有水溶性海洋成分的饲料，例如水解蛋白，据说特别有吸引力和可口性。

浮游生物是野生虾从幼苗到幼苗后阶段的天然食物来源。最近发现的一种用于动物饲料的浮游生物的潜在来源是飞马哲水蚤，它是北大西洋的一种甲壳类动物，每年的生物量丰度高达290吨。此外，这种甲壳类动物的营养成分特别适合鱼虾和人类。甲壳类动物飞马哲水蚤(Calanus finmarchicus)的宝贵产品之一是低分子量水解蛋白，可刺激鱼和虾的生长。

二、建立研究

1、Bogwald，I.et al. 2024团队评估了飞马哲水蚤的水解蛋白作为饲料引诱剂在积极改变南美白对虾行为和摄入量时的作用。他们在南美白对虾上进行了为期24天的喂养试验，对鱼粉、水解飞马哲水蚤（CH）和磷虾（KM）的比例进行了12种不同的测试。该试验的目的是评估每种饲料对南美白对的吸引力。飞马哲水蚤水解物 （CH） 由 Calanus AS 公司（挪威特罗姆瑟）收获和加工。

2、该测试是在冰岛马蒂斯水产养殖研究设施（MARS）的RAS循环系统中进行的，使用从德国White Panther Produktion GmbH公司购买的720尾PL20虾苗（3.67±0.01克）。所有T南美白对虾被释放到36个水箱中，每个水箱的密度为20尾虾苗。

3、测试根据等氮式（38%粗蛋白）配制;等脂质（7%粗脂质）和等能（17.6 MJ/Kg）。某些成分的添加含量已经过调整，以确保份量中的营养水平相同。在12项试验中，6项含有低含量的鱼粉（10%），而另一半含有高水平的鱼粉（20%）。每组6项试验中，又分为不含试验成分的对照试验，用小麦麸代替；3项试验含CH2%，CH4%，CH6%; 2项试验含KM2%，KM3%。

4、这些添加剂添加量是根据CH（53.3%）和KM（91.6%）的不同干物质含量选择的。

三、提高饲料吸引力

整个试验虾完全接受从开始（平均体重3.67克）到试验结束（平均体重10.46克）的所有饲料。所有水质参数均在允许范围内。虾成活率为99.6%，比生长率为4.18%，饲料转化率为1.76。

1、鱼粉含量低和高的实验组的整体摄入量结果相似。CH试验中虾组的摄入量随着CH补充的增加而增加，而KM虾组的这一结果尚不清楚（图A）。然而，只有鱼粉含量高的组的结果具有统计学意义（图B）。

2、研究小组认为，原因在于CH的化学吸引力和水溶性。这是增加饲料吸引力的因素，最终有助于增加虾的摄入量。经酶水解的生CH会产生可溶性水解蛋白，并含有游离氨基酸、氮基代谢物、肽等多种化学引诱剂。低分子量肽和代谢物是决定饲料吸引力和适口性的关键成分。CH中约87%的蛋白质是分子量小于1000道尔顿 （1,660 x 10−27 kg） 的游离氨基酸和肽。

3、该团队比较了具有化学吸引力的氨基酸，以解释为什么CH饲料更具吸引力。他们发现，CH中甘氨酸和牛磺酸的氨基酸组成高于KM，CH特别富含牛磺酸，牛磺酸是一种决定饲料吸引力的氨基酸。植物蛋白通常缺乏牛磺酸，因此不太可口。飞马哲水蚤的主要代谢物之一是甜菜碱，甜菜碱是一种可溶性甘氨酸衍生物，对鱼和虾具有化学吸引力。

4、专家组指出，北极和南极两种甲壳类动物的产品适合作为养殖虾饲料中的引诱剂。增加采食量还意味着减少饲料浪费，从而提高对虾养殖业的效率和可持续性，同时最大限度地减少水和环境污染。

5、饲料的化学吸引力和最佳营养成分，是初始养殖阶段的两个特别重要的因素，因为低采食量和次优生长速度使虾易受疾病影响，并增加自相残杀的风险。

目前，没有其他关于飞马哲水蚤水解蛋白对虾饲料影响的研究。因此，关于这种甲壳类动物的营养价值和化学吸引力的发现为饲料加工领域开辟了更多的机会。在接下来的时间里，专家团队将继续评估这种蛋白质对虾生长、存活和整体健康的营养特性和功能。