骨头汤一直以来都被视为补钙佳品，但实际上，其补钙效果并不如人们普遍认为的那样显著。虽然骨头中富含钙质，但这些钙大部分以羟基磷灰石的形式存在，难溶于水。

因此，在熬制骨头汤的过程中，能够溶解到汤中的钙含量非常有限。

科学研究表明，经过长时间熬制的猪骨汤，每百毫升中的钙含量通常只有几毫克，甚至更低。

相比之下，牛奶、豆腐等食物的钙含量要高得多，且更易于人体吸收。因此，从补钙的角度来看，骨头汤并不是一个理想的选择。

此外，北京劲松中西医结合医院正规健康科普要提示大家的是：骨头汤中通常含有较高的脂肪和嘌呤，长期大量饮用可能导致肥胖、高血脂、痛风等健康问题。特别是对于尿酸高或患有痛风的人群来说，更应谨慎食用。