在抗击炎症的战斗中，饮食扮演着关键角色。科学研究已经证实，以下食物具有抗炎特性，能够帮助我们通过日常饮食来对抗炎症。
以下是具有抗炎特性的食物：全谷物2024年9月，首都医科大学的研究团队在《氧化还原生物学》杂志上发表的研究显示，全谷物替代日常主食，无需其他干预，6周内能有效降低全身炎症水平。
西红柿2023年南昌大学食品学院在《营养素》杂志上发表的研究指出，番茄中的类胡萝卜素能预防多种慢性炎症性疾病，叶黄素、番茄红素和番茄提取物通过抗氧化和抗炎途径发挥作用。
核桃2020年《美国心脏病学会杂志（JACC）》上的研究显示，核桃能显著降低6种炎症标志物，降低心脏病风险和胆固醇水平。
大豆和豆制品2024年5月，《营养素》杂志发表的研究指出，豆类丰富的饮食能降低炎症生物标志物，减少慢性炎症和氧化应激。
鱼类2022年《食品化学》上的文章指出，鱼富含ω-3脂肪酸、维生素D和B2，这些成分通过抗氧化和抗炎途径提高健康益处。
蘑菇2024年10月，华中农业大学的研究人员在《食品化学》期刊上发表的研究显示，麦角硫因具有抗衰老作用，能改善氧化应激、神经炎症和线粒体功能，改善认知功能。麦角硫因是一种含硫氨基酸，人体无法自行产生，必须通过食物摄入。
其他推荐抗炎食物：浙江省杭州市肿瘤医院临床营养科营养师陈佳慧2023年建议，以下食物也能帮助身体抗炎：
蔬菜类深绿叶蔬菜如菠菜；深色蔬菜如胡萝卜、西红柿、紫洋葱、海带；十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝、大白菜、菜花等。
水果类猕猴桃、桃、杏、李、橘子、柚子、樱桃、小番茄等，特别推荐浆果类水果，如树莓、蓝莓、草莓等。
全谷物和杂豆类粗加工的糙米、燕麦米、黑米、杂粮面等；淀粉豆类如红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆等。
香辛料类中式香辛料如葱姜蒜、肉桂、八角黑胡椒等；西餐香辛料如姜黄、迷迭香等。绿茶富含茶多酚等抗氧化物质，也具有很好的抗炎效果。
通过在日常饮食中增加这些食物的摄入，我们可以有效地增强身体的抗炎能力。
