进入夏季之后，天气就越来越热了，炎炎夏日，人就容易变得没有胃口，这时候要多吃一些开胃的食物，或者是为了应对炎炎夏日，就吃一些寒凉的食物，例如：冰镇西瓜、冰镇饮料等等，可以经常这样吃可能会损伤脾胃，而且胃口不好的症状也没有缓解，下面和大家分享一种特别适合夏季食用的食物——辣椒；

辣椒的品种有很多，线椒、菜椒、杭椒、白皮辣椒等等，辣椒一般是在春季种植，夏季就会大量上市，所以夏季的辣椒不仅口感好，价格也实惠，有的时候在菜市场花2块钱就能买一大袋，在我们当地，夏季上市最多的辣椒是青皮辣椒和白皮辣椒，每个地方的叫法不一样，这两种辣椒的皮都比较薄，刚上市的时候很嫩，吃起来没有渣，口感也别好。

夏季上市的辣椒不仅口感好，营养价值也很高，它含有多种维生素、钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，尤其是维生素C的含量很高，经常食用可以起到抗氧化效果，达到延缓衰老、美容养颜作用。辣椒中含有辣椒碱，可以刺激唾液分泌，提高食欲，促进食物消化与吸收，缓解消化不良的症状，辣椒还有抗菌除湿、防暑的作用，能够增强机体免疫力，非常适合夏季食用。

辣椒的做法也有很多，酱辣椒、辣椒炒肉、虎皮辣椒等等，下面和大家分享一个辣椒炒蛋的做法，是夏季最常见的下饭菜，做法特别简单，就算是新手也会做，而且耗时短，出锅之后香香辣辣的很下饭，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】辣椒、鸡蛋、大蒜、食用油、食盐、生抽、蚝油；

【辣椒炒鸡蛋的做法】

1、准备适量的辣椒和鸡蛋，数量根据家里人数来准备，这个青椒是本地青椒，新鲜采摘的辣椒口感特别好。

2、准备好的鸡蛋打在碗中，加少许食盐增加底味，少许清水或者淀粉水，加清水或者淀粉水能让蛋液更加蓬松，将鸡蛋充分搅拌均匀，搅打成鸡蛋液。

3、青辣椒清洗干净去蒂，将它切成小小的辣椒圈，如果辣椒比较大也可以对半切开之后再切成圈，再准备少许蒜末增加香味，这个辣椒的辣度不高，喜欢吃辣的可以少加一点小米辣切碎一起放进去。

4、锅烧热，不用加油，直接下辣椒和蒜末，加一勺食盐，翻炒出辣椒的青气，还能让辣椒更加脆爽，翻炒至辣椒变软出香味之后，出锅；

5、将炒好的辣椒放在蛋液中，搅打均匀，让蛋液和辣椒更好的融合在一起。

6、锅中加入食用油，油温5成热，下入蛋液，等底部凝固之后再轻轻推动，翻炒成块，加少许生抽、蚝油调味，翻拌均匀，即可出锅；

7、辣椒炒鸡蛋完成，夹上一筷子，蛋中有辣椒，辣椒中有鸡蛋，味道特别好，辣椒炒鸡蛋的版本特别多，这种版本是你喜欢的吗？

辣椒炒鸡蛋的做法总结：

1、吃辣椒好处多多，但是食用也要适量

2、这里的辣椒是指青辣椒，辣度不高，刚采摘下来的时候就和吃青菜一样，很嫩不辣，如果放置一段时间，辣度会提升。

3、可以根据自己的喜好选择辣椒，青线椒、青椒等炒鸡蛋都是可以的。

4、夏天吃辣椒能防暑，并不是空穴来风，因为辣椒中含有丰富的维生素C和辣椒素，能促进汗液排出，起到一定的降温效果，所以能起到防暑的作用。

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