提到大米，想必是很多人每天都要吃的主食，据专家考古发现，人类食用大米的历史可以追溯到至少一万三千年前，并且我国在7000年前就已经掌握了系统种植水稻的技术，不过最早的大米因为加工工艺等因素，可不是像现在这么好吃。

说起第一个吃大米的人，那就不得不说下神农氏，大家都知道“神农尝百草”的故事，神农氏作为传说中第一个食用大米的人，他的吃法是将石块烧热，然后将稻米放在上面加热做熟，即使到今天，山西的特色小吃石子饼仍保持着这种原始的烹饪方式。

到了先秦时期，人们开始采用半煮半蒸的方式来进行烹饪，首先将米煮至半熟，然后在放到容器中蒸至全熟，要问为何古人不将米直接煮熟，还要再蒸一次的话，想必是煮米饭对火候和水量的要求比较高，万一掌握不好，要么糊了，要么就成粥了。

秦汉时期，则出现了“干饭”，当然不是现在我们常说的“干饭人”，而是将大米晒干，密封保存的工艺，等到要吃的时候直接泡水，很像燕麦的吃法。

到了魏晋南北朝时期，大米的吃法也一直被开发，出现了将菜混入饭中的吃法，类似如今的炒饭或者拌饭，不过那时候稻米的加工工艺仍然粗糙，想必口感也不是太好。

而到了清朝，我国已经开始进口大米，大米的处理工艺也已经做的很好了。随着新中国改革开放的到来，我国经济迅猛发展，人们的生活水平直线提升，健康观念也变得比以往更强，因此对大米不论是品质、营养价值还是口感的要求都越来越高。

现在市场上的大米品类五花八门，而盘锦蟹田大米表现的却十分抢眼，说到蟹田大米，很多人并不了解其含义，这可不是一个大米的品种，而是大米的种植工艺。

蟹田大米顾名思义就是螃蟹放养在水稻田中，螃蟹以水稻田中的虫子为食物，排泄物又变成有机肥料为水稻提供营养，形成了一个完美的绿色生态链，由于螃蟹对农药的敏感性，因此稻田是完全不能打农药的，这也让整个稻田都处在纯绿色的生长环境里。

蟹田米无农药化肥，并且生长周期长，富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、磷、铁等多种营养成分，要比普通大米拥有更高的营养价值，并且有着色泽均匀、口感柔软、味道清新等特点，备受消费者所喜爱。

而盘锦因为其特有的土质条件，十分有利用水稻生长中以苷键相联而聚合成的淀粉形态分子结构的形成，加上夏季白昼长，日照充足，秋季昼夜温差大，可以使水稻果实内的有机物更为充分地转化为糖类，让盘锦大米更加的香甜，如果你爱吃大米饭，那么盘锦的蟹田大米是个不错的选择。