我们国家的餐饮文化是非常悠久的，各种各样的美食小吃是数不胜数的，北方人早餐主要吃馒头和热粥等等，在吃这些食物的时候我们要注意了，有些食物是要注意的，在这个节奏越来越快的时代，渐渐的很多人都乐忠于去买成品馒头，谁家自己蒸就感觉特别老土的感觉，但是要注意这些馒头，因为这种馒头吃多了会有致癌可能性的，大家在购买馒头的时候细细甄选。

比如馒头，很白的馒头是不能吃的。是的，吃馒头也会致癌，因现在很多人都是直接去买成品的馒头来吃，或者自己蒸，但有两种馒头如果常吃是会有致癌的可能性的。很多人买东西，都喜欢成色比较漂亮的，有着“喜白”的心理，这就成为了一些商贩利用的所在，他们为了让一些馒头、包子或者一些其他的水发食品的色泽更好看，则在制作过程假如了一些叫做吊白块的食品增白剂。

吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。它的作用:漂白、防腐、增强韧性。危害：分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。藏身之地:豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。现在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。

这种吊白块添加剂，遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。

专家研究发现，甲醛还是一种潜在的致癌物质，作用于细胞的DNA(脱氧核糖核酸)，能激发和诱导细胞突变，最终引发癌症。有专家认为甲醛核酸的氨基和羟基结合，使之失去活性，从而影响机能代谢，对人体的所有脏器都有不同程度的损伤，尤以肾脏为甚，长期食用有较强的致癌作用，是国际公认的致癌物质。

对老鼠的致死量为800毫克/千克。据日本报道，在牛奶中加入万分之一的甲醛，婴儿连服20日即可引起死亡。甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质，这样直接进入到嘴的甲醛，可能对身体的损伤更大，因为这个更直接。严重可能会伤肝，甚至有致癌的可能性。

高温加热的淀粉类食物会产生致癌物丙烯酰胺，而且数量还不算太少。丙烯酰胺是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下发生复杂反应的结果。

我相信大多数人都吃过烤馒头，但是烤馒头烤的不宜过大，因为烤的越大颜色越诱人含有的丙烯酰胺越多，丙烯酰胺是对身体不好的一种物质，多在油炸烧烤食品里含有，吃多了是容易对身体产生不好影响的。