干锅花菜是一道以花菜为主要食材的湘菜，以其独特的口感和浓郁的口味而闻名。干锅花菜怎么做好吃？干锅花菜的做法

用料

花菜（切小朵）

半颗

五花肉（切片）

一块

蒜头（拍蒜）

1个

姜（切小）

小半块

青红线椒（切小）

各1～2个

豆瓣酱

1勺

黄酒（或料酒）

1～2勺

生抽

1勺（豆瓣酱有咸味）

糖（提鲜）

半勺

鸡精

半勺

孜然粉

随喜好添加

大蒜叶

1把

干锅花菜的做法一盆装清水加勺盐化开，放花菜浸泡10分钟洗干净，捞出控干水分起锅油热撒点盐，开小火将花菜慢慢翻炒至断生→盛出备用（花菜尽量干炒，不要加水）锅留底油放入五花肉，小火煸炒出油脂（用煸炒出来的油脂炒花菜特别香）再加姜、蒜、青红线椒、豆瓣酱和黄酒→炒出香味然后加入炒过的花菜，调味加生抽、白糖和鸡精，再撒点孜然粉和大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅！

干锅花菜的做法二

用料

主料：花菜

1个

配料：五花肉

200克

调料：

盐

3克

糖

少许

鸡精

1勺

郫县豆瓣酱

1勺

生抽

1勺

老抽

少量

耗油

1勺

蒜

2个

干辣椒

3~6个

花椒

10粒

步骤主配料洗干净花菜去根部切成小朵焯水捞出备用（注：水中加入2~3滴食用油少量盐可有效的防止营养成分流失保持鲜嫩）五花肉切片，干辣椒切段，蒜切片热锅凉油（少量）倒入切好的五花肉小火煸炒出油加入郫县豆瓣酱炒出红油下入配料炒香炒香后加入提前准备好的主料因花菜焯过水炒至时间不易过长，大火翻炒个5~6下进行调味。