“冬至吃3样,财福都进门”

爱为亿善 2024-12-19 10:16:13

天时人事日相催,冬至阳生春又来。”唐代诗人杜甫在《小至》中的这句诗,恰如其分地描绘了冬至时节自然界与人类生活的微妙变化。随着岁月的车轮滚滚向前,我们迎来了二十四节气中的第二十二个节气——冬至。这一天,北半球的天空仿佛被时间轻轻按下暂停键,白昼之短,黑夜之长,达到了全年之最。而过了冬至,正如那句老话所说,“吃了冬至面,一天长一线”,白昼将逐渐拉长,寒冷的冬日也将迎来一丝丝温暖的希望。

冬至,作为一年中最为寒冷、也是最为关键的转折点,自古以来便承载着人们深厚的情感寄托与丰富的文化习俗。在这重要的日子里,老辈人流传下了一句:“冬至吃3样,财福都进门”。那么,这“3样”究竟指的是什么呢?在12月21日冬至这一天,无论多忙,都别忘了准备这些食物,为即将到来的新年讨个好彩头。

一、饺子

在我国广袤的北方大地上,冬至吃饺子已成为一种深植人心的传统习惯。作为北方人在节气或节日中必备的美食,饺子不仅寓意着团圆和幸福,还极为美味。正如俗话所说:“冬至不吃饺子,耳朵被冻掉没人管。”冬至吃饺子的习俗源远流长,提醒大家别忘了这项温暖的传统哦!

推荐菜谱:韭菜猪肉饺子

所需材料:猪肉馅(三七肥瘦)、新鲜韭菜、葱姜水、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、香油。

制作步骤

1、将猪肉馅放入大碗中,加入葱姜水、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉,沿一个方向搅拌至肉馅紧实且有弹性。

2、韭菜洗净后,去掉多余的水分,切成细末。然后加入少量香油拌匀,这样可以有效防止韭菜出水,保持馅料的湿润度。

3、 将处理好的韭菜与搅拌均匀的猪肉馅混合,充分搅拌,直到两者完全融合。

4、接下来就可以开始包饺子了。取一块面皮,放入适量的馅料,捏紧边缘,包成饺子形状。

5、将包好的饺子放入沸水中煮,待饺子浮起后,再煮3分钟左右,确保完全熟透。捞出后,可以搭配醋和蒜泥一起享用,味道更佳。

二、汤圆与北方人以饺子庆祝冬至不同,南方则更偏爱将汤圆作为节日的象征。圆润的汤圆不仅代表着家庭团圆与完整,更蕴含着人们对未来美好生活的深切期望。

汤圆的选择与寓意:

豆沙馅:象征着甜美的生活和幸福的家庭。

芝麻馅:代表着健康、长寿和平安。

花生馅:寓意事业成功,步步高升。

此外,南方的汤圆还有甜咸之分。甜汤圆以豆沙、芝麻等甜美的馅料为主,而咸汤圆则常用肉末、虾仁等咸味馅料,每种口味各具特色,令人吃上一口便回味无穷。

三、面条

在冬至,除了饺子和汤圆,面条也是不可或缺的美食之一。一句“吃了冬至面,一天短一线”,既是对时间流转的诗意描述,也是对健康长寿的美好祈愿。

推荐:羊蝎子面

准备材料:羊蝎子、葱段、姜片、盐、胡椒粉、香菜段、葱末、火锅面(或普通面条)。

制作步骤:

1、羊蝎子洗净后焯水去腥,放入砂锅中,加入足够的清水,再加入葱段和姜片,大火烧开后转小火慢炖约1.5小时,直至汤汁浓白如奶。

2、炖好的羊蝎子汤中加入适量盐和胡椒粉调味,备用。

另起一锅,将火锅面或普通面条煮熟后捞出,放入大碗中。

3、将炖好的羊蝎子及汤汁倒入面条碗中,撒上香菜段和葱末即可享用。

冬至,是一个关于温暖、团圆与希望的节日。在这一天,无论是北方的饺子、南方的汤圆,还是寓意长寿的面条,都是人们对美好生活的向往与追求。让我们在这个特别的日子里,不忘传统,品尝美食,共同迎接新的一年,期待更多的幸福与安康。

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