地标美食［无忧愫］土豆面11月23日在台江中平路新开［无忧愫面伽］店今天揭牌试营业。

美食传递的不仅是五味

更是一个地区的文化和智慧

2024年11月23日

台江区美食公共品牌

“无忧愫面伽”店11月23日揭牌试营业

“我们采用新工艺，但不丢传统老味道。”这是福州同利肉燕的第四代传人陈君凡经常挂在嘴上的一句话。

陈君凡是福州的名人，28岁时成为同利肉燕的第四代掌门。2007年起，他将同利肉燕交给女儿经营。

退休后的陈君凡每天6点左右从道山路的居所出发，沿着乌山路、白马路、杨桥路走一圈，再到南后街、澳门路、上下杭等地的同利肉燕门店逛逛。遇上投缘的游客，他会介绍闽菜和肉燕的特点，还常和游客合照。有时他还会一个人坐大巴去长乐国际机场，看看同利肉燕在机场的文化体验店。

陈君凡很时髦，直播、制作微视频、玩抖音和小红书，他都很在行。他每天花一两个小时，用手机修图、制图，选择自己喜欢的照片制作成含有“与君同乐”“祝君安好”字样的图片，发给微信上的好友。

前段时间周杰伦来福州开演唱会，演出方在福州设了6个歌迷打卡点，其中一个就在上下杭同利肉燕店旁。那些天陈君凡守在上下杭门店前，与来自各地的周杰伦歌迷拍了不少合照，同时宣传了一波福州的美食。

在南后街同利肉燕老铺，陈君凡留了一个8平方米左右的非遗工作室。他常邀外地客户、美食达人和重要嘉宾到工作室，泡上一壶地道的茉莉花茶，聊聊福州美食的“山海经”。

福州这些年举办了不少有影响力的美食活动，如中国国际餐饮产业博览会、中国美食节和中国厨师节等等。类似的活动陈君凡必到，并经常作为东道主代表上台发言，推荐福州的美食。

（张耀忠）