最近大家是不是都没啥食欲?
周围的朋友们几乎都陆续“宝娟”嗓了,好多还处于喉咙吞刀片阶段。有人说“烤橘子会守护每一个南方人。”导致最近菜市场的橘子都涨了3块钱。
但我们今天不烤橘子,烤一些风很大的水果的,大家轻轻松松看个乐就行。如果还能下床,可以进厨房活动活动。
一开始我根据网上的热度,列了一个清单,结果烤金桔太过复杂被我放弃,香蕉由于太生最终翻车,最后剩下了苹果、梨、菠萝、甘蔗乘上了我的冬日列车,和想象中的味道差异还挺大的。
《我有足够的时间来吃一只苹果》
我有足够的时间来吃一只苹果
它的皮是红的,肉是白的
它的籽小而棕色
我数了数,一共八个
你看看,我有足够的时间
把鲜嫩的青菜洗净
再做出清香的味道来
我还有足够的时间来写一封信
一张白纸,一支钢笔
我把字写得整齐,把话说得温暖
然后我有足够的时间站在窗前
什么也不做,什么也不说
我有足够的时间一个人发呆
作者/海桑
最近除了盐蒸橘子,最红的要数烤苹果了。方法很简单:苹果芯挖空,放入糖和黄油就行。200°C 40分钟。
烤了20分钟后我去看了看它,开始流泪了。
30分钟后,冒出了啤酒泡。
40分钟后,怎么就脱皮了?
虽然丑是丑,但味道太好闻了,苹果酸甜味浓郁,汁水丰沛。
软乎乎的,咬起来还有点点纤维的韧性,因为黄油和糖的融合,苹果带着浓郁的焦糖香,一口下去整个人从头温暖到胃里,适合配上一部老电影,窝在沙发里慢慢吃。
《买水果》
我挑水果
就挑那些看上去舒服的
苹果要像苹果
梨要像梨
作者/乌青
北方冬天最美味的食物之一就是街头的烤梨了,一个一个圆滚滚的被放在不锈钢杯子里,塞进圆筒抽屉,冰箱一样大的烤炉一次可以烤几十个,要一个,师傅就给抽一杯出来,咕噜一下给你倒杯子里,又烫又润又甜又绵。
心想着烤梨多简单啊,找了一个热门的锡纸包烤梨试试:梨芯挖空,放入冰糖大枣枸杞,200°C 40分钟。
温度时间差不多,就和苹果一起放入烤箱。
结果翻车了,怎么没有水汪汪的效果呢?果肉还很硬,勺子都挖不动,看来时间不够。
回炉继续烤了40分钟,才有了盈盈润润的口感。一口下去喉咙到肺像久旱的盐碱地迎来春雨。
这里要提示一下:如果有秋月梨更好,烤梨如果用杯子烤一般会放甘草水和银耳,但是时间至少要3个小时。直接用锡箔纸烤,建议1.5小时以上口感会非常好。
《水果甘蔗》
像男人一样
先甜
后渣
2.5元一斤
作者/水果摊老板
当吹风说有烤甘蔗的时候的,我还在想太黑暗了吧。结果海南的朋友说小时候的零食就是烤甘蔗!
为了有效的节约时间,我把它用锡箔纸一包和苹果、梨一起放入了烤箱,烤了大约20分钟。
打开锡箔纸,甘蔗的甜香真的出乎意料的好闻,想马上拥有同款烤甘蔗香氛,又清淡又温暖的味道。
冒着掉牙钉的风险,啃了起来。大概有十几年没吃过甘蔗了,这一口下去,还真是惊到了,烤甘蔗真的比原本的甘蔗好吃太多了,热热的糖水随着牙齿在嘴里不停炸开的感觉。
建议烧烤店大力推广!边吃上火的烧烤变润肺,刚好平衡。
《菠萝》
菠萝有一千个小房子
大海就有一万条小鲨鱼
作者/一个可爱的人
记得很多年前在滋味烤鱼里吃到菠萝的时候简直觉得比鱼更好吃,因为少,大家都凭运气抢着吃。
在盒马买的块状菠萝,清水冲了一下,然后改了一刀,让它变薄了一些,看网上的方子,有的人会刷蜂蜜,家里没有就没放,同样是200度20分钟。
烤制的过程,整个屋子太香了,水果竟然有奶香味,淡淡的芝士香,奶里奶气的味道。
烤过的菠萝甜度更高,微酸,水分非常足,很开胃,本打算浅尝一块的,一盘子就没了,马上又给🐑的家人烤了一份,补充维c。
原本以为烤过的水果应该都不会好吃,但作为一个负责任的南方人,真的不是黑暗料理,润肺的润肺,开胃的开胃,以上每一种都比烤橘子好吃多了。
可能在家待久了,烤完的甘蔗竟然让我魂穿到童年,小时候姑妈和大伯家附近有个糖厂,成捆的青皮甘蔗会被拉进去,远远的就会闻到这样的淡淡的甜香,属于冬天乡间的味道。
干掉的甘蔗会被当柴烧,把土豆、红薯,丢入火堆,埋在烧红的灰底下,吃完饭,一坨坨又黑又皱的烤红薯烤土豆就熟了,吹开上面的灰,烫到左手扔右手,小心掰开,一阵甜香,内里又沙又面,边缘焦壳一碰就碎。
愿我元旦能回乡吃上。
小时候你烤过啥奇奇怪怪的东西来吃,留言区来分享吧。