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当代厨房中最常用的锅具之一就是铁锅，它被称为烹饪中的“万金油”。

铁锅热传导性好，可以很快速烹饪食物，所以很多人对铁锅情有独钟。但是，有一种铁锅—毒铁锅，却对人体健康构成了潜在威胁。

很多人说，老一辈的人一直用的都是铁锅，都没有事，怎么社会一直在进步，还会有这种问题的出现？

毒铁锅事件的发生

在很多中国人的认知里，“吃啥补啥”刻近了DNA，那么很多人如果缺铁是可以通过吃铁锅炒的菜来补充的。

有采访报道，小明从小身体弱，所以隔一段时间就会去医院做一次检查，一次检查后医生说他缺铁。小明奶奶在知道后，每天都用铁锅给他炒菜做饭，时间久了，小明的情况没有好转，反而出现了头晕的症状。

小明赶紧又去医院做了检查，医生说小明患有缺铁性贫血。小明听了很疑惑，随后告诉医生“上次医生检查后，告知我贫血，奶奶知道后，每天都用铁锅给我炒菜来补铁，怎么还会贫血呢”。

小明这一说，可点到点子上了。医生赶紧说，有的铁锅不但不能补铁，反而会因为自身携带有毒物质。在人用铁锅炒菜时，会伴随着菜进入人体。长久以往身体将慢慢变垮。

这种事件发生的还不少。在湖南一个小男孩，因为体弱，小男孩妈妈专门给他买了补铁的饮品让小男孩喝。因为工作忙，小男孩平常由奶奶带，男孩妈妈专门嘱咐了奶奶，补铁冲剂该怎么去喝，每天喝多少，交代的清清楚楚。

老一辈人的思想总是认为，是药三分毒，认为这些冲剂里面都是有添加剂的，就自作主张不让小男孩喝，反而是用了土方法。

奶奶的土方法就是用铁锅炒菜，这样子吃铁补铁，就可以解决孙子体中缺少铁元素的办法了。后来妈妈发现小男孩面色蜡黄，以前是性子很温顺的一个男孩，现在整个人变得还很暴躁。就问了奶奶，补铁冲剂喝了吗？

奶奶在知道后把事情向小男孩妈妈交代清楚了，快把男孩妈妈气死了。然后赶紧带着小男孩去医院，医生说这还是缺铁的反应。只需要正常补铁就可以了。

有人可能说，这种只是没有补上铁，铁锅也不是那么容易中毒的。其实并不是，生活中发生过很多例子，可能只是大家还没听说。

浙江温州，有两个二十多岁女孩子，在外打工租房子住。在添置家具过程中已经花了不少钱，一天下班他们看见路边有卖铁锅的才二十五一口锅，一下子就买了两个。年轻人没什么生活经验，认为锅不分什么讲究，直接买两个，用一个再备用一个。

在用了一段时间后，两个女孩都出现了头晕恶心的症状，吃饭也是吃什么吐什么。随后两人赶紧去医院看了医生。

见了医生后，医生说他们俩的症状是铅中毒，这可吓坏了两个小姑娘。两个人很困惑，好好的自己怎么会中毒呢。

医生让他们讲了自己近期吃过什么，用过什么，两个人说完用新买的铁锅做饭后，医生就直接说，那可能就是铁锅含有有毒物质，在炒菜过程中，进入人体，才导致的中毒。

两个女生听到后，很后悔，不应该贪图小便宜乱买东西。毕竟病从口入，吃进嘴里的东西还是要百般小心为好。

毒铁锅有危害，为何还有人生产

都知道毒铁锅的危害大，那么为什么还会有厂家去主动生产。其实最主要的就是，毒铁锅当中的爆利很大。

生产铁锅的商家可以用很少的钱去买费铁桶，把废铁桶变废为宝，做成铁皮再打造出铁锅、那么毒铁锅是怎么制作的呢？

随着铁锅中毒事件的不断涌出，有记者为了一探究竟，化身为投资人，去一探究竟。为了记录下画面，还专门安装了隐藏摄像头，想要去一探究竟。

当记者一进院子里，就闻到了很难闻的味道，各种化学品的气味扑面而来。大大小小的铁桶堆满了院子。而那些铁桶上还标有化学品的标志，一看就是伴有着化学物品的有毒物质。

制作铁锅的工人，也没有各种规章制度，对做好的铁锅也是随意乱扔。后来记者要求去看铁锅如如何从铁桶变成铁锅的，厂家一开始有点拒绝，但碍于对方是投资人，只能恭敬不如从命。

只见做铁锅的工人为了先去除铁皮上难闻的味道,先把把铁通撬开，用机器压制成铁皮，然后倒进装有硫酸的池子里，并不停的搅拌。

这样一来，铁通原本的化学气味，已经全部消失了，和正规购置的铁皮，看起来别无二样。然后在高温下对铁皮进行抛光打磨，再把它打造成锅的模样，装上锅手把，一个崭新的铁锅就打造而成了。

十几块钱收回来的一个铁桶，可以做七八个铁锅。按照一个铁锅卖三十块钱来算，这从中可是十几倍的暴利。

院子里那么多堆积的铁通，可想而知更是几百倍的利润之大。所以难怪他们冒着知法犯法的危害，还要顶风作案。

据厂家介绍到，这样子的作坊，不仅在自己村子里有十几家，在旁边村子也有很多人从事。那么这些铁锅生产后，到底是流向了何方。

随着电商行业和互联网的兴起，网络上也售卖了很多低价格的铁锅，那么售卖的铁锅是否符合国家标准，还是从中掺杂有这种化学铁锅？

市面上售卖的铁锅分为两种，一种是熟铁锅，另一种则是生铁锅。熟铁锅是由正规的黑铁皮打造，或者是由铁匠一点一点纯手工捶打而成，而生铁锅，是用生口铁，在高温下先进行融化，制造而成。

熟铁锅的制作过程复杂，做出来后的成品也会很耐用。生铁锅做出来的铁锅，由于制造过程大而化小，成品使用周期会短于熟铁锅。

毒铁锅的危害有哪些

随着社会的发展不断进步，越来越多的伪劣品层出不穷，很多黑心肝的人为了赚钱，牟取暴利，不论商品好坏，只要能赚钱，就去生产。

毒铁锅不达标会导致人体铅中毒，对于人体的危害会很大。铅中毒后会导致人体贫血，神经系统受损，肾损坏等一系列问题。

铁锅中的有毒物质会在做饭时候，通过铁锅的加热，释放出来。长期使用会让人体患上疾病。这种危害对小朋友的影响很大。

小朋友免疫力低，长期食用带有毒的锅做的饭，不仅会导致小朋友性早熟，患上多动症，还会影响智力，最严重的情况还会损坏儿童器官，造成无法挽救的危害。

俗话说得好，病从口入，吃进嘴里的东西还是要稳重为好。

如何选锅

一般铁锅的价格都在上百元以上，很多人为了图便宜会选择在路边摊购买一些二三十的铁锅。这种铁锅，很有可能就是从小作坊里生产出来的，存在着一些安全隐患。

大家在购买铁锅的时候，一定要看它有没有三无标志。三无指的是，无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证编码的产品。

在民间还有一种说法，买锅要一听二看三察。一“看”是要看锅的表面是否有不规则条纹，虽然不要求锅要很光滑，但也不能很粗糙，如果锅面有凸起，则是质量有问题。

二“听”，用手可以敲打锅，听回声。声音越响，震动感越大，就可以说明锅的质量越好。

三“察”，观察锅的表面是否有铁锈斑，如果铁锈斑越多，可以说明，锅的存放时间太久。加上铁锈斑，会导致在使用过程中，很容易开裂。

在选择购买铁锅时，尽量选择在大商场购买，可以选择买一些大家熟知的牌子，这样买回去的锅即使后期出现什么问题后，也是有所保障。

那么买回家后如何区分买到铁锅的好坏呢。便宜没好货这句话说的是很对，这种劣质铁锅在使用时会露出马脚。如果在使用锅时，经常会出现掉黑渣的情况，那就要注意起来了，黑渣渣是铁的氧化物质，不利于人体的健康。

不论是铁锅还是不粘锅还是珐琅锅等，在买完锅后，最好能有一个“开锅”的仪式。就像新店开业一样，来一个新物剪彩。

开锅，就是先用温水，把锅从里到外，每一处角落都不放过的清洗一遍，在这个过程中，我们会发现，洗出来的锅水，是非常黑的。这时不要担心，这是正常现象，毕竟铁锅是铁做的，刷出来黑也是正常的。

把铁锅洗干净后，用抹布把锅里里外外都擦拭干，不留水分。然后在锅中加入自来水煮，在水沸腾后，再让它沸腾五分钟以上。

然后再重复刚才的步骤，把水倒掉，用洗洁精把锅再重新刷一遍，这时会发现，在第二次刷锅的水会没有第一次的水黑，已经变成了正常颜色。

把锅擦干后，倒入食用油，让食用油接触到锅的每一处位置，然后倒掉。再用一块肥猪肉，进行炼油。

猪肉放进去后，让它走遍锅中的每一个位置，感受到锅热就立刻关火静置一下，然后等锅凉了，再重复刚才的步骤。这样重复三次就完成了。

最后一步擦干水分，在锅中刷上食用油后，静置12个小时，让锅中形成一层油膜后，就算开锅完成。

有人会嫌这种开锅流程复杂，可毕竟是吃进嘴里的东西还是小心为上的好。还有一句话不知道大家听说过没有“买一口锅不开锅，用起来不好用，可能不是锅的问题，而是你的问题”，

对待食品安全一定会要重视。