自古以来就有“教会徒弟饿死师傅”的古训。古时候，市场不饱和，师傅还可以换个地方谋生。现在社会，为什么老员工、老师傅都不教徒弟了？很简单，市场竞争太卷了，你教会了徒弟，随时取代你。老板也多是见利忘义之徒，工资低的徒弟能上手，恨不能一脚踢开老师傅。很多徒弟也是忘恩负义的“白眼狼”，恨不能乱拳打死老师傅。
我叫林海，大家都叫我海哥，主要是觉得我炒菜好吃，嘴巴叫得甜一点罢了。我出生一个小渔村，从小就帮父亲帮厨，学了一点独门绝技。父亲在小镇饭店里当厨师，炒菜好吃，人人夸赞，由于他没考啥证书，没办法去大城市挣大钱，一辈子就窝在这个小地方，靠这门小手艺养老了一家老小。
我没考上大学，就上了那个有名的蓝某技校，考了一个厨师证，就到城里打工。厨师这个行当，口碑是需要慢慢积累的。我从当学徒、打下手做起，慢慢当上了厨师，炒菜十年，才熬出一点小名气。人到中年，被一家中档饭店聘为主厨，地位上去了，工资也涨起来，多少有点功成名就了。
原来这家酒店的老板很懂行，他知道主厨对饭店经营的作用，懂得我的含金量，对我不薄。当然了，我也绝非浪得虚名，有几道拿手好菜，口味独特，远近闻名，吸引了很多回头客。80%的食客说，他们就是冲着我这一口来下馆子的。回头客越来越多，饭店生意越来越好，每天都红红火火的。我的名气也传出十里八乡，老板对我更是尊敬有加，工资也水涨船高。
原老板前几年玩股票，还加了杠杆，结果踩了雷子血本无归，只能把饭店盘给了现在的林老板。林老板已经是玩借贷的，想抄原老板的底，还想着搞点资本运作，他哪里懂饭店经营啊，更不懂后厨了。但他挣了一点快钱，就有点飘了，以为自己什么都通，经常到后厨指点江山。
林老板看见我在后厨指挥别人炒菜，就看不懂行情了，以为我不干活白拿钱，就有点看我不顺眼了。其实，林老板不懂后厨，我不是不炒菜，重点任务是带好厨师又快又好地保障饭店运行，遇到客人多的时候，我更是忙得不可开交。主厨就像网红大V，也属于个人IP，很多食客就冲你的口味来打卡的。炒菜不是标准品，好不好吃，全凭手上的功夫，尤其是对食材、调料、火候的把握，那都是大厨的祖传绝活。
林老板看不惯我，觉得我的工资太高，还经常不干活。我看林老板也不顺眼，主厨是饭店的优质资产，应该成为老板的心头肉，倍加尊重才对，结果老板却嫌我工资高、干活少。林老板是玩资本的，他自以为是，认为饭店的命运不能掌握在主厨的手里，有点像今天的东方小董与老俞的案例，林老板也要“去海化”，引入现代管理机制，让我培养几位大厨，让大厨互相竞争、互相制衡，这样饭店就安全了。
当然了，林老板是人精儿，不可能说出自己的心里话，而是给我戴高帽子、讲情怀格局，说我的手艺是非遗，一定要让我多培养几位徒弟，让优良的传统发扬光大。我说，我一直在培养徒弟啊，而且我也亲自炒菜，用不着给我上纲上线。林老板继续忽悠我说，你是主厨，哪能亲自干活呢，你培养几位大厨，你就指挥他们炒菜，你就动动嘴皮子就行了！
其实，我知道林老板的“坏心思”，但考虑到行业规矩，该带徒弟就带徒弟呗，说小了是为饭店做贡献，说大了是为了培养人才、传承手艺。林老板带来一个新厨师，让我重点培养他。我的新徒弟叫小张，人很精灵，嘴也很甜，当场就拜我为师，就差搞一个拜师仪式了。
小张的姿态摆得很低，对我也很尊重，一口一个师傅叫着，端茶倒水，递烟点火，哄得我还挺顺心的。我是实在人，既然要带徒弟，那就好好教，不能糊弄人家。我手把手教，小张认真学，上手很快，炒出的菜越来越好，颇有我的风范，让我挺满意的。
小张开始替我上手炒饭店的招牌菜，进步非常快，口味跟我炒得越来越接近，食客已经分不出口味了。小张开始感觉有点飘了，他觉得自己已经达到甚至超越了师傅，因为他不但能炒我的主菜，而且还能开发创新菜，这不是“青出于蓝而胜于蓝”是什么？
林老板私下问小张学到手了吗？小张盲目自信，拍着胸脯说，我不但学会了，还超越了海哥，他就那“三板斧”，一成不变，我现在已经会十八般武艺了。等我当上主厨，我还要推出十道创新菜品，让咱家的饭店再上一层楼。对了，小张就是林老板的外甥，他不说不等于我不知道。
林老板的小算盘就是这样打的：让我带出小张，学到我的绝活，就把我踢出饭店，让外甥当主厨，肥水不流外人田。林老板和小张都是见利忘义、过河拆迁的小人，他们觉得主厨让自己亲戚做，高工资让自己家人拿，食材调料由自己家人把关，一举三得，如意算盘打得叮当响！
林老板见小张都独当一面了，就开始百般找我的麻烦，鸡蛋里挑骨头，目的就是把我赶走。棋都下到这一步了，我还没脸没皮地等着被踢出门吗？当林老板克扣我的工资开始，我就知道了结局，用不着他逼着我辞职，我主动辞职走人。
林老板和小张如愿以偿，把几位高工资的大厨也辞退了，招了几位学徒工。小张拍着胸脯说，他当主厨，其他人打下手，保证饭店继续红红火火，还给家里省了一大笔工资。那几位我带出的大厨私下指责老板：他算计了咱们，太让人寒心了，咱们联合起来斗斗他。我笑着说，有那个闲工夫，还不如赶紧找下家呢，耽误啥也不能耽误挣钱啊。
我的名气也不是虚的，很快就有一家大饭店请我去当主厨，我的条件是把我那几位徒弟都带去。新东家很大气，把我们一起请了，工资不但不降还给涨了不少。你敬我一尺我还你一丈。我带着几位徒弟，全身心投入了新工作之中，坚持巩固了原来的传统特色，不断强化了风味和鲜味，不但把原来的老食客吸引过来，还引来了更多的新食客，让原来差点倒闭的饭店重新焕发活力，新东家乐得合不拢嘴。
小张如愿以偿当上了大厨，自己招了几个小兄弟打下手，幻想着自己要干出一番更加辉煌的事业。小张他们炒出的菜，开始受到老食客的质疑，纷纷投诉说那几道主菜的口味变了。小张根本不把老顾客的反应放在心上，你们爱吃就吃，不爱吃就不吃，我的地盘我做主。
刚开始，口味变了，负面影响不是很明显，小张当了几天主厨，过了几天“当老大”的日子后，就开始打自己的小算盘了。小张本质就不是什么正经人，跟我学徒时的表现都是装的，自己有权之后就开始动歪心思了，在采购食材方面悄悄捞好处，他哪管什么亲戚不亲戚、信任不信任、自家人不自家人的，油水装在自己口袋里才是王道。
没过多久，特色主菜的口味变了，再加上小张吃里扒外，在食材上以次充好，导致老食客开始流失，新食客也不上门，饭店很快就走下坡路了。林老板也不是傻子，赶紧做调研，老食客反映主菜的口味变了，食材也不那么新鲜了。小张辩解道，我的手艺跟老海一模一样啊，怎么会这样呢！可能是老海搞得鬼，故意搞我呢！
我带着几位徒弟离开不到半年，这家原本红红火火的饭店就走下坡路了，一直从座无虚席走到了门可罗雀的地步，直到倒闭关门，林老板当场傻眼了。到了这个时候，小张还把锅甩到我的头上，一口咬定是我捣的鬼，就是嫉妒他当了主厨！
林老板和小张知道我在本市一家大饭店当主厨，发扬光大了我的特色菜系，不断地提升食材的质量和口味的鲜度，老食客追随而来，新顾客慕名而来，生意的红火衬托出老板的怒火。在小张的撺掇下，林老板和小张举报我在炒菜中加了大烟壳子，让顾客吃了上瘾，否则，那些老客户都追到这里来了？
林老板和小张为了报复我，带着有关人员来检查我的后厨。有关人员当面没有检查出什么问题，林老板和小张还是不依不饶，非要说我炒菜有问题！我觉得有必要教训他们一下了，就当着所有人的面从兜里掏出一把无色的粉末。
我慢慢悠悠地说道：我从小跟我父亲学做菜，学到了我家的祖传秘方，就是这个纯天然的粉末！这是我老家海滩上的一种海藻，晒干了磨成粉，就是一种提鲜的调味品。每次出菜，我就悄悄掏出一点撒在菜里，就形成了独特的风味和鲜味。这就是我的绝活，谁也取代不了我。当你们对我动坏心眼的时候，我心里踏实，根本不害怕你们过河拆桥，因为我有底气！
PS：这个故事也告诫我们：教会徒弟饿死师傅，徒弟也想乱拳打死老师傅。这是基本的人性，而人性千古不变。尤其是在这个竞争残酷的社会里，自己有技术要留一手，不要相信人性，永远不要亮出自己的底牌。害人之心不可有，防人之心不可无。只有把真本事藏在手里，你才能稳坐钓鱼台！您觉的我说的对吗？欢迎留言交流。
