“哈舅”是“哈酒”的谐音，是青岛原居民的方言，青岛人不说喝酒。现在好像已经注册了，成了青岛的一个名片之一。

吾是土生土长的青岛人，对市民哈酒很有发言权的。“哈酒”什么时候成了“哈舅”不得而知，反正在我离开青岛之前都是叫“哈酒”。

青岛人喝的酒不是白酒，也不是红酒，而是啤酒。这在造白酒、喝白酒全国第一的山东省是不可思议的。

了解青岛人过夏天就十二个字可高度、精准概况：哈啤酒、吃嘎啦、洗海澡。浓浓的方言，喝为哈、嘎啦为蛤蜊、海水游泳为洗海澡，特别有意思。曾央视一姐杜宪有句戏言：青岛人背影看十分，正面看九分，一说话零分。说的就是青岛话太土了。

嘎啦，也是青岛方言，学名为蛤蜊。青岛盛产嘎啦，且肉质肥厚，肚中无泥沙。青岛人赋予嘎啦很多种吃法，最常见的原汁嘎啦，辣炒嘎啦，微波嘎啦、嘎啦疙瘩汤等吃法。一盘鲜美的嘎啦便是青岛啤酒最绝妙的搭配了。

青岛人吃“毛嘎啦”更是一绝。所谓“毛嘎啦”学名是“毛蚶”，我这个青岛人最爱吃毛嘎啦。毛嘎啦的肉质鲜美，连同微红的肉汁一起咀嚼，是贝类食材的天花板。

吾吃毛嘎啦在局机关是出了名的。当年东营的毛嘎啦相当便宜，青岛一斤的价格在东营可以买2~3斤。买回来后清洗干净，用两个一样大的容器，把洗净的毛嘎啦放入盆中，烧开一大壶开水，直接倒入盆中，速速把另一个盆子扣盖上，闷上5分钟后，把水倒出，然后再倒入一壶开水，闷上5分钟后倒出，即可开吃。

吃法和嘎啦不同，事先要准备一枚一分或二分的钢镚，从毛嘎啦的后面撬开，连汁带肉一起吃，极鲜、极嫩、极美，人间美味。比鲍鱼好吃十倍。

作为青岛啤酒的原产地，啤酒可算得上是青岛人生活中必不可少的存在。在街边随处可见啤酒屋、大排档，或喊上三五好友，或自己对影独酌。根本无需下酒菜，也能喝的欢畅。若有一盘嘎啦下酒，定能赛过神仙。

2024年7月13日

草于别古斋