【肉片菜芯炒年糕】

用料

猪肉250克 年糕500克

菜芯300克 宴友食用油30克

大蒜4瓣 干红辣椒2根

生抽20克 盐3克

做法

猪肉切薄片，年糕切厚约3毫米薄片，菜芯切段，大蒜切片，干红辣椒切段

温锅凉油，肉片、蒜片、干辣椒段入锅，中火煸炒

肉片变色后倒入年糕片，撒盐、倒生抽，中火不停翻炒

撒少许鸡精更添鲜味

炒到年糕上色，微微变软

倒入菜芯杆翻炒变色

放入菜叶

翻炒大部分菜叶变色，出锅

【鸡蛋炒双椒】

用料

鸡蛋2个 青椒1个

红椒1个 宴友食用油30克

盐2克 鸡精3克

葱花5克 清水少许

做法

青红椒洗净、切块；鸡蛋入碗打散

热锅热油，鸡蛋入锅，稍凝固打散，盛出备用

另起锅倒油，葱花炝锅，倒入青红椒大火煸炒，撒盐、鸡精、清水翻炒

鸡蛋回锅，翻炒均匀出锅

【白灼生菜】

用料

生菜1棵 红椒丝1撮

大蒜末10克 宴友食用油15克

生抽15克

做法

备料：生菜洗净，大蒜剁末，红椒切细丝

烧一锅水，水中滴几滴油，生菜入锅焯烫5秒捞出

生菜摆盘，上撒蒜末、红椒丝

植物油加热，浇在蒜末、红椒丝上，激发出香气

均匀淋入生抽，上桌即食