自带天然青霉素的菜,秋天遇见别手软,尝鲜正当时!用它包饺子,鲜美营养又多汁。

小曹厨房呀 2024-10-11 17:13:56

时间过得可真快啊!距离上次吃饺子转眼间就过去了十来天,这不、趁着孩子放假时间也宽裕,家里的餐桌上怎么能少得了饺子呢!

一早就听见媳妇嚷嚷中午包饺子吃,讲真、突然一想到要吃饺子,肚子里的小馋虫都有些蠢蠢欲动了,还真是知我者、媳妇也!‍说起饺子、之前咱们分享过很多种饺子馅的吃法,像莲藕、冬瓜、丝瓜等,甚至南瓜馅咱也做过,而今天要吃的这个菜,可以说是秋季包饺子首选食材,此时鲜嫩营养正当吃哦。

它就是秋季的时蔬香丝菜“茴香苗”,此时其嫩茎和叶片处于鲜嫩期,吃起来味道鲜美口感最佳,而且营养丰富还自带一股特殊的香味,只闻其味就能让人胃口大开。

另外、茴香苗还被誉为是自带天然“青霉素”的菜,其之所以享有此称号,主要得益于它含有一种叫做“茴香醇”的活性成分,所以在秋季遇见可别错过了哦。

茴香猪肉饺子

所需食材:茴香苗  猪肉  鸡蛋  精盐  生抽  老抽  胡椒粉  葱花

01

我们先准备一把新鲜的茴香苗,用清水洗净后切掉根部,再将其切的切碎,另外准备些五花肉剁成带颗粒感的肉末。(不要剁太细腻口感更好)

02

再来调个大料水(去腥增香):碗里+葱段、姜丝和花椒以及大料,再+些滚烫的开水将其浸泡一会,让料香味充分的得到释放即可。

03

接着再把上方所需的调味料+进肉馅里,撒上葱花浇上热油,将其炝出香味搅拌均匀后,最后再分多次的淋入调好的大料水(这也是饺子馅鲜嫩多汁的关键一步哦),每淋一次大料水搅拌均匀。

04

最后在包饺子之前,再将切碎的茴香苗倒进来(最大程度保留茴香的口感和营养),再打一个鸡蛋和适量的芝麻油,再次搅匀后饺子馅就调好了。

结语:这样调出来的茴香猪肉馅饺子,鲜美滑嫩又营养,一口一个特过瘾,喜欢的话你不妨也为家人安排上吧!

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