在我们二十四节气中，冬至不但一个重要的节气，也是民间最重要的一个节日，更是“进九”的第一天，数九寒天，从此日开始。

随着冬至节气的到来，一九的第一天也到了，寒冷时节就此开始，民间由此开始“数九”计算寒天，正如民谚所说：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九”，每九天算一“九”，“一九”数到“九九”，冬寒就变成春天了。我们民间在冬至节“进九”之时，所讲究的习俗和食俗也略有不同。今年12月21日“进九”，记得“吃2样，做2事”四季安康寓意好，老传统别丢！

一：吃饺子

在我们的习俗中，冬至节也就是“进九”要吃饺子，民间素有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。我们在进九第一天，也就是冬至节，别忘记吃饺子，取幸福美满、财源滚滚的美好寓意！

【韭菜猪肉虾仁饺子】所用食材：面粉适量，韭菜少许，猪肉馅少许，虾仁少许，酱油少许，盐少许，葱末，姜末，花生油。

做法步骤：

第一步：肉馅中加入葱末、姜末、盐，酱油、花生油拌匀，在放入切成小颗粒的虾仁拌匀，最后放入少许韭菜末拌匀，馅料即成。

第二步：提前把面粉加入少许清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，搓成长条，揪成大小一致的小剂子，按扁后擀成薄薄的饺子皮，放上少许馅料捏紧，饺子就包好了。

第三步：把包好的饺子放在盖帘上，锅里放入清水大火烧开，煮上饺子，熟透捞出即成。

二：吃羊肉

冬至节也是“进九”第一天，天气严寒，在很多地方都有吃羊肉和羊肉汤的食俗，人们认为吃羊肉喝羊肉汤可以暖身抵挡严寒，更是有喜气洋洋的美好寓意。冬至节别忘记吃，取个好彩头！

【全羊汤】所用食材：羊肉，羊肚，羊肠，羊肺，养肝，羊脸肉，香菜，葱末，胡椒粉，盐。

做法步骤：

第一步：把羊肉切片放入锅里，加入熟羊肉、羊肚、羊肠、羊肺、养肝、羊脸肉煮开，改成小火慢慢煮大约15分钟。

第二步：加入盐、味精、胡椒粉调味，最后撒上香菜末和小葱末调味，直接上桌即成。

冬至节进九记得做2件事：

1，祭祖：冬至节，素有祭祖的传统习俗，在这一日古人把冬至看作“大吉之日”，在时年八节当中，冬至的重要程度不亚于立春岁节。所以好呢多地方都会在这一天祭祖，祈盼未来的生活顺遂如意！

2，全家聚会：在民间有“冬至大如年”之说，这一日很多地方都会全家相聚，取个团圆美满之意。冬至正是进九的第一天，天气寒冷，全家相聚不但体现了亲情的重要，更是迎合了冬至大如年之说。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!