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酒，五谷之精华，天地之灵气，人类智慧之结晶也。

昔者，杜康造酒，流传千古。《短歌行》云：“何以解忧？唯有杜康。”

此乃曹操之吟咏，道尽酒之解忧忘愁之妙用。

古人以酒祭天敬祖，祈福禳灾，酒香袅袅，上达苍穹，下通幽冥，尽显华夏民族之虔诚与敬畏。

酒宴之上，宾主尽欢，觥筹交错，礼仪之邦之风范，于斯可见。

及至唐宋，诗词歌赋，无不涉酒。

李白斗酒诗百篇，其《将进酒》云：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”

豪情万丈，奔放不羁，酒成为诗人抒发情感、寄寓抱负之媒介。

苏轼亦好酒，其《水调歌头》中“明月几时有？把酒问青天”，借酒问月，抒发对人生、宇宙之思索，意境深远，令人叹为观止。

元明清以来，酒之品类更趋繁多，酿造技艺日益精进。

茅台、泸州老窖、西凤等名酒，享誉四海，为酒中之上品。

酒肆茶楼，遍布城乡，文人墨客，常聚于此，品茗论诗，把酒言欢，酒文化之氛围，愈加浓厚。

酒不仅成为人际交往之媒介，亦是艺术创作之灵感源泉，诸多佳作，皆因酒而生，因酒而传。

至近代以来，虽历经沧桑巨变，酒文化之精髓，依然薪火相传，生生不息。

酒之于国人，已非单纯之饮品，乃是一种文化之象征，一种情感之寄托，一种精神之慰藉。

于喜庆之时，以酒助兴；于离别之际，以酒饯行。

今天跟诸位聊聊中国的十大名酒！

您知道，中国十大“名酒”如何排名？酒友给出答案，很中肯，但多数人不懂！

1：茅台酒。中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇的瑰宝，乃中国大曲酱香型白酒之鼻祖，亦是世界三大蒸馏名酒之一，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名，共耀全球。

其历史可追溯至公元前135年，汉武帝时期，使者自夜郎国带回“枸酱酒”，汉武帝饮后大赞“甘美之”，此即为茅台酒之滥觞。

茅台酒之特点，尤为显著。

其酒液晶莹透明，微黄如琥珀，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

细品之下，酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味和谐相融，香气组成成分多达300余种，层次分明，丰富多变。

初入口时，绵软柔和，满口生香，继而微甜带酸，余味悠长，如丝如缕，缠绵悱恻。

饮后令人心旷神怡，荡气回肠，仿佛置身于云雾缭绕的赤水河畔，品味着岁月的醇厚与自然的馈赠。

谈及茅台酒之口感，实乃妙不可言。

其酒度低而不淡，纯洁微黄，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮之令人陶醉。

入口时，先是感受到一股淡淡的甜味，继而转为微酸，最后留下的是悠长的酱香余韵，仿佛人生百态，酸甜苦辣，尽在其中。

2：五粮液。四川宜宾的琼浆玉液，可追溯至盛唐时期的“重碧酒”，彼时即以多种粮食酿造，香气馥郁，为人称道。

至北宋年间，宜宾大绅士姚君玉于“重碧酒”基础之上，集大米、高粱、糯米、荞子与小米五种粮食之精华，辅以当地安乐泉水，精心酿制而成“姚子雪曲”，此即为五粮液之雏形。

及至明初，陈氏家族承继此业，将配方中小米替换为玉米，独创“陈氏秘方”。

至清末民初，邓子均购得“温德丰”酒坊，更名为“利川永”，并于1909年携酒参加宴会，经晚清举人杨惠泉提议，正式定名为“五粮液”，自此名扬四海。

五粮液，其原料精选高粱、大米、糯米、小麦与玉米五种精细谷物，每一种粮食皆为酒体赋予独特风味：高粱产酒清香味正，大米产酒醇和甘香，糯米产酒纯甜味浓，小麦产酒曲香悠长，玉米产酒喷香尾甜。

酿造过程历经选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵、开窖取酒等多道工序，尤以发酵期长、工艺独特著称，如“跑窖循环”、“续糟发酵”等，皆为其传统技艺之精髓。

此等精心酿造，使得五粮液酒体色泽清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，恰如文人墨客笔下之佳句，韵味悠长，令人回味无穷。

3：剑南春。中国国家地理标志产品，中国传统名酒，源自四川省绵竹市剑南镇，其历史可追溯至千年之前。

早在唐代，剑南春便以“剑南烧春”之名闻名遐迩，被载入《旧唐书·德宗本纪》，誉为宫廷御酒，成为中国唯一载入正史的当代名酒，亦是大唐唯一尚存的名酒。

剑南春采用五粮酿造，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，经小麦制曲，泥窖固态低温发酵，精心勾兑而成。

其酒体芳香浓郁，纯正典雅，醇厚绵柔，甘冽净爽，余香悠长，香味谐调，酒体丰满圆润，具有典型独特的风格。

这得益于剑南春古老的窖池群，尤其是“天益老号”古窖池。

历经1500余年的连续使用，富集了丰富的酿酒微生物，使得剑南春酒中生成了近2000余种呈香、呈味物质，赋予了它独特的香气和滋味。

品尝剑南春，如同开启一场味蕾的盛宴。

初入口，清甜如春水，满口花香，仿佛置身于繁花似锦的花园之中，令人心旷神怡。

继而，烈酒的力量渐显，暖流涌遍全身，酒精的火苗点燃了心头的激情，令人沉醉。

4：泸州老窖。源自中国酒城四川省泸州市，乃“浓香鼻祖，酒中泰斗”。

其诞生可追溯至明朝万历年间。

公元1573年，“舒聚源”作坊选用泸州城外五渡溪黄泥，在龙泉井侧建窖酿酒。

并创研出“万年母糟，续糟配料，泥窖生香，密封发酵，看花断酒，窖藏老熟，小桶勾兑，大罐扯匀”的纯古法传统酿造技艺，由此开启了泸州老窖的辉煌篇章。

泸州老窖之酒，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长，实乃酒中之上品。

其酿造工艺独特，采用传统的“固态发酵、续糟配料、泥窖发酵”的方式，注重窖泥的养护和窖池的管理，确保每一滴酒都达到最高品质。

泸州老窖的泥窖池，历经数百年微生物群落的演化，赋予了泸州老窖独特的风味。

酒液清澈透明，香气复杂而协调，既有果香、花香，又有谷物香，口感醇厚、层次丰富。

初入口时，或许有些许辛辣，但随即化为绵柔的甜感，回味中带着一丝清爽，令人陶醉。

5：汾酒。源自山西省汾阳市的杏花村，此地自古以来便是酿酒的圣地。

其诞生年代可追溯至公元前16世纪的商代晚期，距今已有4000年左右之悠久历史。

早在南北朝时期，汾酒便因其卓越品质成为宫廷御酒，备受北齐武成帝之推崇，被载入二十四史，声名远播。

宋代以后，蒸馏技术之引入，更是让汾酒从黄酒类华丽转身，成为今日之清香型白酒典范。

汾酒之名，素有“杏花村酒”、“老白汾”之美誉，其工艺精湛，源远流长。

酒液清澈透明，气味芳香馥郁，入口醇厚绵柔，落口甘甜悠长，素有色、香、味三绝之美称。

品尝汾酒，犹如品味一段历史，那酒香仿佛能穿越时空，将人带回那个酒香四溢的古老年代。

每一滴汾酒都经过精心酿造，固态地缸分离发酵，清蒸二次清，保留了原料之营养成分，使得酒体更加纯净，清香典雅，绵甜甘冽。

其口感淡雅而不失劲道，柔和中带着醇厚，正如生活之滋味，丰富而又多彩。

6：西凤酒。陕西省宝鸡市凤翔区之特产，中国国家地理标志产品。

亦是华夏四大名酒之一，其历史之悠久，可追溯至三千多年前的殷商晚期。

孕育于6000年前的炎黄文化时期，历经周秦之抚育，唐宋之辉煌，明清之滋润，直至新中国成立后涅槃新生，改革开放以来更显辉煌。

晚商牧野之战后，周武王以故乡之秦酒犒赏全军，又以柳林酒举办建国登基大典；秦统一六国后，秦酒更是成为秦皇宫之御用佳酿，备受帝王青睐。

汉代，秦酒更名柳林酒，声誉远播，张骞出使西域时，柳林酒作为国礼，随商队穿越丝绸之路，传至中亚、西亚乃至欧洲。

唐代，裴行俭护送波斯王子途径凤翔柳林镇，为柳林酒之香所醉，吟诗赞叹，此酒遂再成御酒。

宋代苏轼任凤翔签书判官时，亦曾畅饮柳林美酒，留下千古佳句。

西凤酒之特点，尤为独特。

其酒液无色透明，清澈如水晶，醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。

入口时，醇厚丰满，甜润而不腻，清芳甘润，细致入微，仿佛能品出粮食之精华与天地之灵气。更有那浓郁的果香与花香交织其中，芳香扑鼻，令人陶醉。

7：古井贡酒。源自安徽省亳州市的瑰宝，乃中国白酒之翘楚，素有“酒中牡丹”之美誉，亦是中国八大名酒之一。

其诞生历史，可追溯至东汉建安元年（公元196年）。

彼时曹操将家乡亳州特产的“九酝春酒”及其酿造方法进献于汉献帝刘协，自此，古井贡酒便踏上了皇室御酒至民间佳酿的辉煌征程。

谈及古井贡酒的历史典故，尤为引人入胜。

据传，南北朝时期，亳州减店集一口古井，井水清冽甘美，酿酒泡茶皆回味无穷。

一日，一将军战败，悲愤之余将兵器投入井中，此后井水愈发清澈透明，所酿之酒更是十里飘香，古井因此声名远播。

古井贡酒之名，便源于这口神奇的古井，其水质之佳，为古井贡酒醉美飘香之秘诀。

古井贡酒以其“色清如水晶、香醇似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致好评。

开瓶之际，一股浓郁的粮食香混合着独特的酒香扑鼻而来，令人沉醉。

轻酌一口，酒液如丝绸般滑过舌尖，绵甜之感瞬间充盈口腔，仿佛置身于春日花海之中，花香与酒香交织，让人心旷神怡。

8：董酒。源自贵州省遵义市汇川区董公寺镇之佳酿，乃中国老八大名酒之一，与茅台并列为贵州省两大国家名酒，其历史渊源流长，文化底蕴深厚。

董酒之诞生，可追溯至魏晋南北朝时期（公元220年至589年），历经世代酿酒师的匠心独运与岁月沉淀，终成一绝。

至二十世纪二十年代，程明坤创立程氏酒坊，独创“百草入曲，两小两大，双醅串香”之酿酒工艺，形成了独特的“程家窖酒”。

抗战时期，浙江大学西迁遵义，教授们品饮此酒后，赞其风味独特，提议命名为“董酒”，自此，董酒之名响彻华夏。

董酒之历史典故，亦是一段佳话。

相传，明朝万历年间，平播战争结束后，内地官兵落户贵州，带来了酿酒技艺，程氏一脉便是其中之一。

历经数代人的不断探索与改良，程氏酒坊的小曲酒以其独特的药香与醇厚的口感，逐渐在董公寺一带声名鹊起。

至康熙初年，董公寺周边已有十余家酿酒坊，其中程氏酒坊所酿之酒最为人称道。

董酒，以其“药食同源”、“酒药同源”之理念，集天地灵气、聚日月精华，融合了130多种纯天然中草药，形成了独特的董香型白酒，被誉为“百草之酒”。

董酒之特点，在于其独特的酿造工艺与口感。

它采用优质高粱为原料，大小曲并用，经过“百草入曲，两小两大，双醅串蒸”的复杂工序，酒液醇厚，香气幽雅。

其口感丰富多变，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇厚，还伴有淡雅舒适的药香与爽口的微酸。

初尝董酒，一股类似成熟水果的香气扑面而来，入口后，药香味明显，伴随着淡淡的草本香、焦糊香与粮曲香，诸香交织，入口顺畅，微甜略涩，回味悠长。

9：洋河大曲。江苏省宿迁市洋河镇，其历史可追溯至隋唐时期，至今已有逾千载之悠久。

据史书记载，洋河镇自古便是酿酒胜地，两汉时期已有酿酒之传统，而洋河大曲则于隋唐之际崭露头角，至明清时更达鼎盛，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”之美誉。

关于洋河大曲，流传着诸多历史典故。史可法曾以美酒（洋河酒）计破清兵，其智勇双全，令人敬仰；

而美人泉的传说，更是为洋河大曲增添了几分神秘与浪漫。

相传乾隆皇帝南巡至此，品尝洋河大曲后，赞其“酒味香醇，真佳酒也”，并御笔亲题，以示嘉奖。

洋河大曲之特点，在于其酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长。

其以优质黏高粱为原料，辅以小麦、大麦、豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，更以洋河镇著名的美人泉之水酿造而成，使得洋河大曲具有了“绵、柔、甜、净、香”的独特风格。

细品之下，酒香扑鼻，浓郁而不腻，入口绵柔，回味甘甜，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾，令人陶醉其中，流连忘返。

其口感之细腻，风味之独特，实为中国白酒之翘楚，被誉为东方的洋酒，实至名归。

10：郎酒。历史可追溯至清朝末年，正式诞生于1903年。

彼时，古蔺县二郎镇的百姓发现郎泉水质甘冽，极宜酿酒，遂以当地高粱为原料，经多次发酵、蒸馏、陈酿，酿制出一种色泽清澈、酒香浓郁、酒味醇厚的酱香型白酒。

因其源自郎泉，故得名“郎酒”。

关于郎酒，流传着一段美丽的民间传说。

相传古时有一青年李二郎，为娶心爱之人赤妹子，誓以甘泉酿酒。

历经千辛万苦，终得龙王爷相助，戳石涌泉，泉水甘冽无比，所酿之酒更是醇厚无比，芳香四溢。李二郎以此美酒为聘，终得美人归。

为纪念李二郎，人们将泉眼所在地命名为二郎，酒泉为郎泉，所酿之酒则冠以“郎酒”之名。

这段传说不仅为郎酒增添了几分神秘色彩，更使其成为了爱情与忠贞的象征。

郎酒之特点，在于其酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长。

其色泽微黄透明，如琥珀般诱人。开瓶之际，酱香扑鼻，浓郁而持久，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾。

轻酌一口，酒液入口柔和，醇厚而不腻，酱香在口中绽放，既有微酸的层次，又有微甜的协调，口感丰富，层次分明。

细品之下，更有一种淡淡的果香与花香交织，令人陶醉其中，回味无穷。

好了，今天就这样，我是风烟食录。

在复杂多变的世界中。

我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。

努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。

经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。

陌生人，加油呀……

#冬日生活打卡季#