秘制撒料
花生粉100克,瓜子粉80克,孜然粉50克,黄豆粉110克,辣椒粉100克,熟芝麻90克,紫苏粉30克,胡椒粉30克,鸡粉25克,麻辣鲜20克,味素粉20克,咖喱粉40克
麻辣撒料
精盐3公斤,味精粉2公斤,鸡肉粉0.5公斤,糖粉2公斤,牛肉粉0.5公斤,白胡椒粉1公斤,香辛料粉1公斤,熟芝麻粒10公斤,特辣辣椒粉20公斤,青花椒粉10公斤,孜然碎15公斤,熟花生碎5公斤,熟黄豆粉6公斤,熟苏子粉4公斤,甜椒粉3公斤,熟芝麻粉5公斤,呈味核苷酸二钠0.1公斤
烧烤腌料
番茄酱2500克,姜块400克,干辣椒段60克,芹菜段1200克,葱块400克,花椒粒40克,洋葱块1000克,清水30斤,味精150克,香菜段250克,60度白酒200克,小茴香10克,鲜榨苹果糊1000克,盐250克,香叶20克,八角4个
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