在熬小米粥的时候，许多人只会在里面放一些碱，其实这个方法是万万不可取的，只需在里面加一点“它”，熬出来的小米粥米油浓厚，黏稠又好喝，在选择小米的时候，尽量选择新鲜的小米，淘洗不能够超过两遍，否则营养就会被流失掉，小米下如果里面的时候一定要开水下锅是最正确的做法。

想要小米变得更加黏稠，我们可以在里面加入一勺猪油，它不仅含有丰富的维生素和油脂，而且还能够防止溢锅，加入猪油之后，大火把水煮开，然后慢熬半个小时左右的时间，小米就会全部的煮开花，接着还可以在里面放一些，枸杞，山药，红枣之类的，慢慢的这个粥就会变得非常的浓稠，关火的时候，盖上锅盖焖上几分钟，我们就会看到表面形成一层厚厚的米油，超好喝