文|娱栀

编辑|娱栀

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前言：

一个令人心神不宁的消息，近日悄然在网上蔓延开来，就在我们每天都在享用的那些美味面包中，竟然隐藏着一个不为人知的秘密。

这个秘密就像一颗定时炸弹，随时都有可能引爆，给我们的健康埋下隐患。

究竟是什么样的秘密，让无数人陷入了惶恐不安之中？又是哪个品牌的面包，成为了众矢之的？

知名面包品牌陷入霉菌门

就在前不久湖北省市场监督管理局公布了一则食品抽检结果，而在这份看似普通的报告里，一个耳熟能详的品牌赫然在列，这个品牌就是豪士面包。

就是这个多年来深受消费者喜爱和信赖的面包品牌，尤其是它家的小小面包，更是众多人的最爱，很多人习惯把它当作早餐。

然而令人大跌眼镜的是，这款面包的霉菌含量检测值竟高达1000 CFU/g，超过国家标准近6倍！

消息一出立即在网上引爆了轩然大波，难以置信、愤怒、失望，消费者的心情可以说是五味杂陈，作为一个老牌面包企业，豪士怎么会出现如此严重的食品安全问题。

更让人不安的是，据统计仅在天猫旗舰店这款问题面包就已经售出超过20万箱，而在全网其累计销量更是高达惊人的1660万袋！

眼看着家里可能还囤着几包，很多人不禁后背一凉，面对铺天盖地的质疑和指责，豪士终于发声了。

在第一时间他们对问题产品进行了全面排查，但却表示未发现生产异常，相反他们将矛头指向了8月份炎热天气下的运输、储存和销售环节。

这样的回应显然难以令人信服，更何况这已经不是豪士第一次出事了，毕竟企业的核心责任就在于从原料到产品的整个生产流程把控，怎能轻易将责任推给外部因素？

豪士面包安全隐患

追溯豪士的问题史，这一系列的数字令人触目惊心：自2020年以来豪士旗下产品已经5次被监管部门查出菌落总数或霉菌超标，食品安全黑榜上几乎隔三差五就能看到它的身影。

2020年9月豪士纯蛋糕被检出菌落总数超标，2021年6月和9月豪士肉松三明治和早餐吐司先后中枪，同样是菌落总数超标。

到了2022年豪士乳酸菌面包再度上榜，而今年豪士中式汉堡包也未能幸免，一次两次或许还能归结为偶然，频繁出现同类问题，根本就没把消费者的健康放在眼里。

有业内人士指出，豪士近年来发展迅猛，产能规模不断扩张，但与之相伴的，往往是质量管理难度的急剧提升。

一旦放松了对原料采购、生产加工、仓储物流等各个环节的质量把控，问题就会接踵而至。

眼下紧急召回、积极应对的同时，豪士更应反思的是如何从体制机制上构筑起食品安全的防波堤，而不是仅靠道歉来息事宁人。

毕竟对于消费者而言，比起听到诚恳的致歉，更渴望看到切实的整改。一次又一次的失误，已经让豪士在公众心中的信任度岌岌可危。

据了解在全国12315平台等投诉渠道，豪士面包因为质量问题，早已是被投诉的常客，那一条条发霉变质吃出异物的控诉，无不刺痛着消费者的神经。

种种迹象表明豪士面包正处在一个关键的十字路口，继续病急乱投医，还是尽快补齐质量管理这一课，或许将决定这个昔日面包巨头的未来命运。

而这一次它又将以怎样的姿态面对公众？

豪士玩真的博信任

就在质疑声不断蔓延之际，豪士终于拿出了一个看似有诚意的大动作，12月3日中午董事长叶跃辉出人意料地在小面包车间开启了一场特殊的直播。

而这一次他不是来推销新品，而是要向消费者当面致歉，并亲自给出一个交代。

镜头前的叶跃辉脸色凝重，眼神里满是无奈与虚伪，作为企业的负责人，我感到万分愧疚。

食品安全是一条不可逾越的红线，而我们却一而再、再而三地让消费者失望，哽咽之中叶跃辉向所有受影响的消费者表达了虚伪的歉意。

致歉只是这场直播的开场白，更令人不能理解的是叶跃辉接下来的猛料，未来15天之内豪士所有面包的生产过程，都将在网上进行全程直播！

生产车间、原料仓库、流水线，通通都将在阳光下裸奔，消费者只需扫描二维码，随时随地都能查看监督。

一时间叶跃辉和他的豪士面包，瞬间成为了网上的热点人物，这个堪称业内首创的自我革命之举，引发了众说纷纭。

有人对豪士迎难而上的勇气表示赞赏，认为这是重塑信任的关键一步;也有人将之视为作秀，质疑其真正落实的可能性。

当然对于叶跃辉而言，这场看似即兴的表态，实则背后也是压力山大，毕竟对于一个曾经叱咤风云的面包巨头来说，频频曝出质量问题本就让人跌破眼镜，被推上风口浪尖更是雪上加霜。

而此时此刻他和他的豪士别无选择，唯有弃车保帅，以最大的诚意来换取消费者的再次信任。

从这个意义上说直播车间、公开生产，对豪士而言不仅仅只是一次危机公关，更是一次不得不为的自我革新。

透明化生产固然是其迈出的关键一步，但更需警惕的是，不能让这种透明沦为花架子，更不能寄希望于一次道歉就能挽回所有。

毕竟消费者要的是看得见、吃得放心的食品，而非停留在口头的承诺，事实上在叶跃辉直播致歉的同时，豪士面包的品牌声誉已经遭受重创。

对于豪士而言，直播认错只是迈出了第一步，而重建信任之路依然任重道远。

接下来它还需拿出更多实质性的行动，比如完善原料采购和供应商管理机制、加强生产全流程的质量管控、建立更加严格的产品抽检和召回机制等等。

那么面对这种食品安全问题我们又该如何应对呢？

食品安全需要各方共同守护

豪士面包的霉菌门事件，再次将食品安全这一话题推上了舆论的风口浪尖。

毋庸讳言保障食品安全从来都不是一家企业的独角戏，而是需要政府、企业、消费者等各方协同发力、形成合力。

对于监管部门而言，当务之急是进一步强化事前预防和事中控制，织密食品安全的防护网。

比如加大抽检频次和覆盖面，对潜在的风险隐患做到早发现、早预警、早处置，再如加大对违法违规行为的惩处力度，让失信企业付出沉重代价以儆效尤。

作为食品企业则更应将安全和质量视为发展的生命线，下大力气健全完善从农田到餐桌的全链条质量管控体系。

这既包括加强对上游原料供应商的资质审核和现场监督，也包括强化生产加工环节的质量标准与检验流程，还包括做好成品的储运、销售等末端管理，确保食品安全万无一失。

当然仅仅依靠外部的严管是远远不够的，食品企业更需要严格按照标准做到从严，在体制机制和文化导向上下功夫，真正将食品安全融入企业发展的基因之中。

这就要求企业上下统一思想、提高认识，切实增强质量安全意识和社会责任感，以用良心做产品、以生命守安全的使命感，来推动全员、全过程、全方位的食安管理。

在日常消费中我们要进一步增强自我保护意识，学会识别食品安全风险，养成查看生产日期、保质期等关键信息的习惯，对可疑食品坚决说不。

在合法权益受到侵害时，我们更应勇于拿起法律的武器，通过投诉、举报等方式，及时向监管部门反映问题，共同守护好我们的舌尖安全。

事实上近年来随着食品安全治理体系的不断完善，我国食品安全形势已经发生了积极变化。

但从豪士面包事件来看，食品安全之路依然任重道远，决不能有丝毫的懈怠和麻痹。

在追求高质量发展的今天，让老百姓吃得安全、吃得放心，既是一个现实命题，更是一个民生工程。

这需要监管部门、食品企业、消费者等各方携手同行、共建共治，才能不断厚植起守护国人舌尖上的幸福的安全屏障。

结语：

豪士面包霉菌超标事件，给所有人都上了一堂生动的食品安全课，它提醒我们食品安全与每个人息息相关，容不得半点马虎。

对于食品企业而言，唯有以最严谨的标准要求自己，以最坦诚的态度面对消费者，才能在竞争中赢得信任和尊重。

而作为消费者我们更应积极参与到食品安全的社会共治中来，用理性和行动守护自己和家人的舌尖上的安全。

参考资料：

湖北日报所发布《冲上热搜！知名品牌董事长哽咽道歉》