一进超市就看见冷柜里堆满了巴沙鱼，从后厨到餐桌，巴沙鱼成了便宜又大碗的标配，这鱼到底有啥来头，反正它便宜得让人都不敢相信这玩意儿是鱼肉。

在鱼塘里，巴沙鱼是个不挑食的主，随便给点啥都能吃得饱饱的长膘，连水质差点都不在乎，反正横竖都能活得滋润。

要说这鱼的真名，其实叫博氏巨鲇，跟咱们平时吃的土鲇是一家子的，所以肉质软嫩也是有道理的。

养殖户最喜欢这种鱼，因为它长得快不说，还特别好伺候，根本不用操那么多心，几个月就能从小苗长成大鱼。

在越南和泰国那边，养殖户一年能捞两回鱼，成本低得让人都不好意思说出口。

光是这样说还不够直观，你要是去超市看看就明白了，普通的草鱼都得十多块钱一斤，那些黑鱼清江鱼更是贵得离谱。

运到咱们这儿的巴沙鱼都成了鱼排，新鲜的根本看不着，毕竟路这么远，活鱼肯定是运不过来的。

为了让鱼肉不会在运输过程中变得难吃，厂家都会往里头加保水剂，外面再裹一层厚厚的冰。

这么一通折腾下来，鱼肉是保住了，但是味道也跟着变了，吃起来就跟嚼水似的，一点鱼的鲜味都没有了。

市面上经常能看到有人把巴沙鱼叫成淡水龙利鱼，这名字听着高大上，其实就是在忽悠人。

龙利鱼是海鱼，广东人把舌鳎鱼叫这个名，跟巴沙鱼压根不是一个品种。

两种鱼做成鱼排后长得是挺像，但价钱可差得远了，龙利鱼要贵上好几倍。

有些商家就钻这个空子，让你花龙利鱼的价钱买巴沙鱼，一般人还真分不出来。

虽说巴沙鱼便宜，但它确实是条实在的鱼，该有的营养都不少。

只不过买的时候得留个心眼，太便宜的肯定不是什么好货，冰衣厚得跟盔甲似的就更不能要。

有时候看到鱼排干瘪瘪的，或者快过期的，千万别觉得便宜就手痒。

现在餐馆里用巴沙鱼的越来越多，做水煮鱼、酸菜鱼都挺合适，主要是便宜又没刺。

这鱼虽然自己没啥味，但是一炒一炸味道还不错，关键是实惠，普通人家也能经常吃得起。

以后买鱼的时候，要是看到包装上写着Cabasa或者Basa，那就是巴沙鱼无疑了。

现在养巴沙鱼的技术还在进步，要是能让鱼长得更快，价格说不定还能再便宜点。

有人担心养太多鱼会污染水质，这确实是个问题，得想办法解决。

要是能找到更好的保鲜方法，就不用加那么多保水剂了，鱼肉的口感肯定会好很多。

巴沙鱼便宜是便宜，但要是能把品质提上去，那就更好了。

市场上鱼虾海鲜品种那么多，监管部门得想办法管住那些乱标价格的商家。

要是能建个追溯系统，你买的到底是什么鱼，一查就知道了。

现在的问题是，很多人都分不清楚巴沙鱼和龙利鱼，这就给了不法商家可乘之机。

说到底，便宜的东西不一定都不好，关键是得货真价实，让老百姓买得明白。