皮蛋不要凉拌了，吃都吃腻了吧？如果你也爱吃皮蛋爱吃辣，这道美食你绝对不能错过，它就是我今天要给大家分享的青椒炒皮蛋！

青椒炒皮蛋是一道色香味俱全的传统名菜，它属于家常菜。主要食材用的是青椒和皮蛋。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味小吃。这道菜的特点是：颜色鲜艳，口感爽脆，味道鲜美，是一道很受欢迎的家常下饭菜。

凉拌的皮蛋吃腻了，今天正好换个口味，也许会有意外的收获哦。下面请看详细制作方法，觉得这道美食做得好的小伙伴请给我一个小红心和关注支持一下，非常感谢大家！

1.食材准备，皮蛋四个，青椒适量，小米辣少许，可以增香提色哦，生姜大蒜头适量！

2.处理食材，皮蛋剥壳，然后切成月牙状，生姜大蒜头剁成末，青椒切成块，小米辣斜着切块和青椒放在一起，放入碗中备用！

3.开始制作，首先起锅烧油，油热以后撒上适量盐，倒入青椒翻炒均匀，炒出辣椒的香味，炒至断生之后即可起锅装盘备用！

4.锅留底油，放姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入皮蛋翻炒均匀，接着开始调味，加适量盐，鸡精味精，生抽，少许老抽上色，翻炒均匀，炒匀之后再倒入青椒，继续翻炒，炒至入味之后即可起锅装盘！

这道菜的做法是真的简单，也不需要你有多少的烹饪技巧，只要你愿意动手，我觉得都能够做出来，你们觉得是不是这样？